Um Pouco Sobre Nutrição, Dietas e Blá Blá Blá

As coisas estão tão viradas de ponta cabeça hoje em dia. As pessoas perderam o prazer de comer, sempre estão preocupadas com o peso, com valor calórico. É claro que ser magro não é apenas uma questão de estética e sim de saúde e de bem estar. Mas, as pessoas não estão buscando saúde, bem estar. Sentir prazer em comer, ter um almoço maravilhoso sem dizer e no final: "Ai que culpa, comi muito " (não curto essa frase!) faz parte de uma vida saudável, faz parte de uma mente saudável que levará ao equilíbrio físico e mental. 

Me preocupo com a próxima geração. As mães já estão estressando seus pequenos filhos, com frases "não, isso engorda", "coma, isso é saudável". A boa alimentação a gente não explica, a gente dá o exemplo. É mais importante trazer equilíbrio emocional para mesa. O velho ensinamento de sempre: TV desligada, família reunida, nada de conversar sobre problemas, nada de falar sobre a gordura ou calorias dos alimentos. Ambiente tranquilo, alegre, bem iluminado e uma boa comida na mesa. Não tem segredo, assim seu filho provavelmente terá o peso ideal e será saudável naturalmente, sem esforços, sem neuras. Felizmente a gente não controla tudo que irá acontecer na vida dos nossos filhos, eles tem outros exemplos (ainda bem!) e são influenciados por tudo que vivem, mas devemos tentar fazer o melhor, né?

Li uma reportagem de uma nutricionista que me deixou muito feliz. Ela disse tudo que eu tinha vontade de falar, de explicar. A entrevista da nutricionista Sophie Deram está AQUI para quem quiser ler. Eu também digo que sou contra dietas e as pessoas acham que é por que não preciso. Preciso sim, preciso comer bem, me cuidar para não engordar e ter saúde, mas achei o jeito certo de fazer isso. É isso que tento ensinar e passar todo mundo.

Espero que eu ajude alguém a refletir sobre este assunto e que possamos deixar um legado mais rico nutricionalmente para nossos filhos. De volta o prazer em comer, a família toda na mesa, a sobremesa sem culpa. De tudo um pouco, com equilíbrio e muita saúde.

Beijos, Lau

Panquecas de Maçã Para Deixar Tudo Mais Nutritivo!

Eu sempre gostei de colocar vegetal em tudo que faço. Além do vegetal em sua forma "normal" picado, refogado, coloco também no meio do molho de tomate, no meio da lasanha, na massa da panqueca (como esta receita aqui e outra aqui...). Acho positivo, comemos mais fibras, mais vitaminas e minerais e é claro, eu adoro o sabor!

Depois que a Clarice começou a comer esta minha mania se tornou mais intensa e se estendeu para as frutas. Sempre dei mingau de aveia para ela com alguma fruta amassada no meio, iogurte também leva fruta picada, suco, só natural e com várias frutas batidas (isso no café da manhã e da tarde, durante o dia é água!). No café da manhã dela também estava sendo frequente meu "pão" de banana-da-terra. 

Mas, tem uma coisa que eu tenho muita mania de preparar: panquecas! Desde a primeira vez que a Clarice comeu panqueca eu coloquei maça no meio. No começo colocava amassada grosseiramente e fazia separada para ela por que eu gosto de comer a minha com queijo e a maça não combinava. Agora aprimorei.

Com geleia caseira de morango ficou perfeita!

 A maça vai batida e substitui uma parte do leite. Não dá para perceber o gosto da massa. A massa fica mais molhadinha e muito mais nutritiva! Dá para comer pura, com açúcar e canela, mel, frutas ou queijo. A Clarice adora maçã, eu não faço isso para ela comer uma fruta enganada, mas faria se fosse preciso, melhor comer enganado do que não comer! Faço isso por que acredito que é melhor para ela e para nós também! 

Panquecas de Maçã

Saias Cadeiras e Panelas

Utensílios utilizados: microondas, 1 prato, 1 garfo, 1 faca, 1 tigela de tamanho médio, uma peneira, xícaras medidoras, colher de sopa medidora, mixer, 1 colher, frigideira antiaderente, fogão.

Rendimento: Serve de 3 a 4 pessoas no café da manhã

Ingredientes 

2 maçãs

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico em pó 

3/4 de xícara de leite integral

1 colher de sopa de manteiga derretida

3 colheres de sopa de creme de leite

1 ovo

Modo de preparo

1- Lave as maças, coloque uma no prato, inteira, e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. Faça, a mesma coisa com a outra maçã. Corte as maças no meio e com ajuda do garfo raspe a polpa da maçã cozida, para separá-la da casca. Coloque as polpas de maçã no mixer e bata para virar purê;
2- Peneire os ingredientes secos, farinha, açúcar e fermento, na tigela média e acrescente os demais ingredientes e a maçã. Misture com uma colher, se você ainda estiver vendo grumos de farinha pegue o fouet e mexa com mais vigor. 
3- Aqueça a frigideira e unte com manteiga ou óleo se achar necessário. Com a ajuda de uma colher ou concha pequena coloque a massa de panqueca na frigideira. O tamanho da panqueca da foto, que está em um prato de sobremesa, foi feita com 2 colheradas de massa. Vire quando estiver vendo furinhos na massa por cima e o outro lado estiver dourado. Deixe dourar do outro lado e retire. O fogo não pode ser alto para não deixar as panquecas cruas no meio, mas muito baixo elas vão demorar demais e ficar murchas. Fogo médio é o ideal.

Beijos, Lau

Coisas Que Eu Amo: Tábuas Para Cozinha

Eu adoro tudo que é funcional para cozinha. Enfeitar só por enfeitar me agrada pouco. Gosto do bonito, do bom, mas tem que ter utilidade. Assim, adoro tábuas de cozinha em desenhos e formatos diferentes. Tenho algumas, que ganhei de presente de uma pessoa muito querida, que são fofas e práticas. Cada uma tem um formato, de galinha, de porco, de limão. Cada uma serve para um tipo de corte, pois não devemos misturar, tem que ter tábua só para carnes, só para legumes e frutas, só para cebola e alho....

Estas tábuas da foto são as mais lindas que já vi! Fiquei completamente apaixonada! Pena que custam 59 euros, quase 200 reais, cada! São de uma marca italiana chamada Seletti.

E vocês, do que gostam para cozinha?
beijos, Lau