30 de março de 2011

Minha nova paixão!


Tinha ficado devendo uma foto da minha nova paixão: minha batedeira! Quanto mais uso, mais me apaixono... : ) Como dá para perceber esta foto foi tirada no dia de Natal, na hora abri.


Fala sério, ela não é linda? Já seria o máximo se fosse apenas enfeite, mas além de "mara" ela é muito eficiente.
beijos, Lau

26 de março de 2011

Rabada. Por que não?


Acho que muita gente torceu o nariz quando leu o título do post: Rabada. Confesso que não sou muito fã deste corte, acho que o boi tem partes bem mais interessantes. Mas quando assisti o programa do Claude, Que Marravilha ( para variar...) fiquei com vontade de fazer este prato e como o maridinho adora também foi uma forma de agradá-lo. Achei o resultado muito bom, porém não me apaixonei pelo corte. Mas com certeza farei de novo! A polenta fica maravilhosa em conjunto com a carne, apenas a polenta achei um pouco forte.
Vamos gente, experimentem, é tão bom conhecer saboros novos!
A receita, segui a risca a apresentada no programa. 

Receita de rabada desfiada com polenta de agrião (para 4 pessoas)
Ingredientes:

1,5kg de rabada
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de alho picado
3 tomates sem casca e cortados em cubos
½ pimenta dedo de moça picada
400ml vinho tinto
200ml água
4 cravos
4 paus de canela


1 bouquet garni (salsa / louro / tomilho / alecrim)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Salsa picada
Azeite extravirgem

Modo de preparo:


Coloque a rabada em um recipiente e tempere com sal e pimenta. Jogue um fio de azeite em uma frigideira e acrescente os pedaços da rabada. Deixe dourar dos dois lados e coloque em uma panela de pressão. Reserve.

Retire o excesso de gordura da frigideira utilizada para preparar a rabada e volte com ela para o fogo. Depois que estiver quente, jogue a cebola, o alho, o tomate, a canela e o cravo.

Pegue a salsa, o louro, o tomilho e o alecrim e amarre com barbante, para fazer o bouquet garni, e jogue na frigideira. Para completar, acrescente o vinho tinto e a pimenta dedo de moça. Deixe a mistura ferver e, então, coloque na panela de pressão, junto com a rabada. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.

Polenta de agrião

Ingredientes:


400ml água com caldo de frango
120 gramas polenta
60ml  creme de leite fresco
2 colheres de sopa  manteiga
50gramas parmesão ralado
Um punhado de folhas de agrião picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Ferva a água, coloque os 120g de polenta na panela e cozinhe até dar um ponto cremoso. Junte o queijo parmesão, o creme de leite e a manteiga. Tempere, coloque o agrião picado e mexa até ficar bem misturado.

Toque final


Coloque a polenta no prato e deixe um espaço no meio para colocar a rabada, como se fosse uma coroa.

Bon apetit, 
Lau

24 de março de 2011

Saudável Apetitoso e Prático: S.A.P.

Sabe aquele dia que você chega do trabalho mega cansada, morrendo de fome e não tem idéia o que vai comer? Seja para você ou para quem tem família ou para quem quer mesmo variar a refeição, todo mundo quer o SAP: saudável apetitoso e prático!

Vou começar a postar aqui no blog dicas de SAP. Para começar uma massa que gosto de fazer para o jantar naqueles dias que estou com muita preguiça de cozinhar, mas com muita vontade de comer algo gostoso. Para ser mais saudável você deve usar uma massa integral, porém se for aquele dia que você vai ter um colapso de cansaço, pode ser até um Miojo.

Para este prato você vai precisar (quantidades "de olho"):
Massa ( cerca de 80-100g por pessoa)
Cebola picada
Tomate picado fresco ou aquele pelado em lata
Ricota
Manjerição do quintal
Azeitonas pretas, de preferência sem caroço e picadas.

Refoque a cebola, junte os tomates. Refoque apenas um pouco pois a idéia é ter um molho bem fresco, junte a ricota, a azeitona, deixe esquentar e junte o manjerição. Desligue e se sirva.

Muito simples, né? Espero que socorra vocês.
beijos, Lau


20 de março de 2011

Lasanha de coelho com mostarda e açafrão



Oi gente, acabei de almoçar e hoje comi lasanha. Acho que Domingo tem cara de lasanha, prato único, fácil, prático e muito gostoso, que fica perfeito no dia internacional da preguiça. Mas hoje o programa não foi assim tão fácil por que decidi fazer a massa da lasanha. Fazer massa é fácil, mas um pouco trabalhoso.

Esta receita foi inspirada em uma que o Claude, do Que Marravilha!, fez no programa. Mas pela falta de alguns ingredientes, que não tem aqui no interior, mudei tanta coisa que no final ficou inspirada e não parecida com o prato apresentado no GNT. Para começar com o ingrediente principal, a original era de coelho, a minha foi de frango. Não coloquei frango no título do post por que coelho fica bem mais chique, não é? Aposto que se eu colocasse lasanha de frango muita gente ia torcer o nariz e nem ia ler o post. Acho que a receita ficaria boa com peru também. O que importa de verdade é que ficou muio boa! E não se assustem com a grande lista de ingredientes, não é uma receita difícil ou muito demorada, é traquilo de fazer.Achei o sabor dela interessante e diferente. Gostei muito!

Ingredientes:
350g de peito de frango
2 dentes de alho picados
1cebola pequena em cubos
1 cenoura ralada
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
50ml de molho de tomate
1 bouquet garni (tomilho, óregano e manjerição)
50ml de conhaque
180 ml de vinho branco
50 ml de água
1 colher de café cheia Açafrão ou curcuma em pó
100ml de creme de leite fresco ou 1/2 caxinha de creme de leite comum
1 colher manteiga e 2 farinha colheres de roux (farinha e manteiga)
1 colher chá de mostarda Dijon
100g de queijo prato
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
500g de massa de lasanha
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de sopa de manjericão picado


Modo de preparo:
1-Corte o frango em pedaços grandes e tempere com sal. Sele o frango na frigideira com azeite. Junte o alho, a cebola e a cenoura. Refogue um pouco. Junte os tomates e as ervas, deixe cozinhar mais 5 minutos e flambe com o conhaque.
2-Coloque o vinho branco, a água , o molho de tomate e o açafrão. e deixe por mais 5 minutos.
3-Em uma panela coloque uma colher de manteiga e duas de farinha e misture como se fosse fazer um molho branco (Roux).
4-Separe o frango do caldo, e coloque o caldo  na panela com o roux. Mexa até começa a engrossar, adicione o creme de leite, duas colheres de requeijão,a mostarda. e  quase todo o queijo prato (reserve um pouco para colocar por cima da lasanha). Mexa um pouco e desligue. Acrescente o manjericão. Desfie o frango e junte neste molho.
5-Monte a lasanha alternando massa, este molho, massa até chegar no topo da travessa. Finalize com uma colher de requeijão e mais queijo prato ralado misturado com um pouco de parmezão ralado. Leve no forno por cerca de 20 minutos.
OBS: Eu usei massa fresca caseira  que eu mesmo fiz. Ela cozinha bem rápido e não absorve o molho. Massas secas, que cozinham no forno, pedem um molho com consistência mais líquida.

Bon apetit,
Lau

12 de março de 2011

Quiche de espinafre


Já deu para perceber que eu adoro quiches. Já postei receita do Lorraine e de shitake. Agora vou colocar a receita do que se tornou o meu predileto: quiche de espinafre, muito espinafre. Gosto de fazer metade da receita da massa, para a base ficar bem fininha e o prato mais leve. Esta massa também é diferente da que eu postei anteriormente, gostei mais desta, porém as duas são boas.

A receita é muito simples, anota aí:

Quiche de espinafre

Massa brisée

Ingredientes:

130g de manteiga gelada cortada em cubos
250 g de farinha
2 colheres de café de sal
2 colheres de água gelada
1 ovo

Modo de fazer:

Misture a farinha com o sal, junte a manteiga e mexa com os dedos até obter uma farofa grossa. Mistures os demais ingredientes. Embrulhe e reserve na geladeira por 30 minutos. Forre uma forma de 25cm com a massa. Cubra com papel alumínio, coloque feijões cru e leve ao forno pré-aquecido a 200oC por 15 minutos. Retire do forno e recolha os feijões. 

Cobertura

Ingredientes:
1 maço de espinafre
1/2 lata de creme de leite
3 ovos (clara gema separados)
4 colheres de sopa de parmesão
sal e pimenta do reina a gosto

Lave o espinafre e separe as folhas. Leve-as ao fogo, até cozinhar e murchar. Escorra a água e corte em pedaços menores. Bata as claras em neve. Junte o espinafre aos demais ingredientes, deixando por último a clara em neve. Acerte o sal. Coloque por cima da massa pré-assada e leve ao forno médio (180oC) por 30 minutos.

Bon apetit,
Lau


4 de março de 2011

Rabanada francesa



Para quem não está afim de se jogar na bagunça do carnaval, mas sim curtir este tempo chuvoso em casa em boa companhia (eu, é claro!), aqui vai uma idéia deliciosa para o café da manhã. Esta torrada é muito fácil de fazer e fica extramamente deliciosa. É uma mistura de rabanada com French Toast (a rabanada americana), porém mais simples, não vai ovo e nem é frita em imersão. Você pode fazer com o pão que quiser, já testei vários, e o que mais gostei foi o ciabatta, de preferência comprada no dia anterior.


Receita:

Leite
Essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro
Canela
Manteiga

Modo de fazer:
Em um prato fundo coloque o leite com umas gotas de baunilha. Corte o pão em fatias de cerca de 1,5cm e molhe no leite. Deixe na berada do prato escorrendo. Pegue uma frigideira, unte com manteiga e deixe esquentar um pouquinho. Coloque as torradas, deixe dourar, vire de lado e deixe dourar. Salpice açúcar e canela e  coma com muita água na boca!

Bon apetit,
Lau

2 de março de 2011

Um móvel para chamar de meu

Gente não é todo dia que um móvel de uma super designer ganha o nome em nossa homenagem, não é?! A designer Sarita Ávila me deu este grande prazer. Deixe-me explicar. No ano passado meus irmãos resolveram me dar de presente de casamento um livreiro. Gostamos muito da proposta daesta designer que trabalha com madeira certificada e faz móveis despojados e com personalidade própria. Conversei com ela e fiz algumas solicitações para atender a minha necessidade e assim surgiu o Livreiro Laura.


A linha toda é muito linda e ecológica e melhor o preço é ótimo e envia para todo Brasil. No blog dela têm mais móveis e serviço disponíveis http://saritaavila.blogspot.com.
Veja a matéria que saiu na Casa e Decoração!
Beijos, Lau
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...