Tabule de Quinoa

Não tenho conseguido fazer o jantar, apenas o almoço. Estou jantando lanches, os mais saudáveis, mas se pudesse escolher, hoje gostaria de comer este tabule com bastante azeite e um pão fresquinho.

Conheci este prato no meu aniversário. Queria servir uma salada leve e diferente, mas estava sem idéia. Então a Néia, amiga da minha mãe, deu a idéia de fazer uma tabule de quinoa. Eu nunca tinha visto, mas adorei a idéia. Ela gentilmente se ofereceu para preparar.

Ficou saboroso e leve, ideal como entrada!

Tabule de Quinoa

Misture : quinoa cozida, tomate, pepino, alface, hortelã e salsinha.
Não sei as quantidades por que ainda não fiz, mas acho que dá para fazer de olho.


beijos, Lau

Sumida por um bom motivo

Estou totalmente sumida do blog por um bom motivo: minha filha nasceu no sábado retrasado.

Hora falta tempo para cozinhar, hora tempo para postar. Assim sigo, reorganizando (ou bagunçando) minha rotina. Minha mãe está aqui, e se não fosse por ela eu estaria comendo vento... Nestes 10 dias que se passaram apenas fiz um bolo de mexerica para comemorar 1 semana de vida do meu bebê, também fizemos um risoto a 6 mãos que ficou maravilhoso. Logo colocarei a receita aqui.

beijos,

Lau

Panqueca de banana com doce de leite

Faz muito tempo que não coloco doces por aqui. O motivo vocês já sabem: não estou fazendo doces. Mas, esta semana estava fazendo panquecas para congelar e fiquei com uma vontade irresistível de comer panquecas com banana e doce de leite. 

Eu nunca tinha feito, ou comido, doce de leite  feito com o leite condensado e resolvi experimentar. Nossa, como fica bom! Bastante doce, mas bom. Esta sobremesa é muito simples de preparar e a achei extremamente deliciosa.

Fiz uma massa de panqueca comum para o doce. Até testei colocar um pouco de açúcar na massa, mas como o doce de leite já é bem doce achei que ficou ruim. Então fiz a massa igual eu estava fazendo para rechear com espinafre e queijos e servi com o doce. Ficou bem melhor, mais equilibrado. Eu ainda ia jogar coco ralado por cima, mas na hora percebi que meu coco estava ruim. Fica para próxima!

Massa de panqueca

1 ovo

2 xícaras de farinha

2 xícaras de leite

1 colher de chá de azeite

1 colher de chá de fermento químico em pó

2 pitadas de sal

Bater tudo no liquidificador. Cozinhar em fogo baixo na frigideira ou panquequeira.

Rendimento: cerca de 12 panquecas

Doce de leite

1 lata de leite condensado

Colocar  na panela de pressão e cobrir totalmente a lata com água. Deixar 40 minutos, depois que pegar a pressão.

Bom final de semana!

Lau

Alimentos Congelados

Já estou no último mês de gestação. Está mais do que na hora de me preparar para chegada do bebê. Além de arrumar o quarto, a mala da maternidade, entre outras coisas, também estou me organizando com coisas da casa. Detesto comer mal, ou comer qualquer coisa, então estou fazendo algumas comidas congeladas para me salvar. 

Muita gente tem preconceito de comida congelada, mas elas podem ser grandes aliadas. Para mim, o maior segredo é comer em pouco tempo, no máximo um mês. Além de serem armazenadas em embalagens apropriadas, feitas com alimentos frescos e congelados rapidamente.

Gosto de já assar o quibe na embalagem em que o alimento será congelado

Não esqueça de etiquetar

Hoje, por exemplo, fiz quibe assado congelado. Acho que o quibe dá super certo congelar. Posso congelá-lo de 3 maneiras: cru, semi-assado ou assado. Eu sempre faço assado, mas acho o semi-assado um ótima opção também. Assim você leva ao forno no dia que for comer e o resultado fica ainda melhor.

Segue algumas dicas que são de uma portaria da Anvisa:

- todo alimento cru descongelado não deve ser recongelado cru

- todo alimento pronto congelado, uma vez descongelado, não deve ser recongelado.

Os alimentos manipulados podem ficar congelados de acordo com a temperatura do seu freezer. Veja a tabela:

Utilizando algumas praticidades ao nosso favor, sem perder a qualidade!

Lau