Trufa Negra

Depois de fazer as trufas brancas fiquei com vontade de comer uma trufa bem amarga. Para isso utilizei chocolates 50 e 90% de cacau. Ficaram amargamente perfeitas. Este sabor é para paladar bem pouco doce, tipo eu, que gosto de café forte e sem açúcar.

Trufa Negra

100g de chocolate (usei metade 50% e metade 90% de cacau)
60g de creme de leite ou 1/4 de xícara
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de rum
Cacau ou chocolate em pó para passar na trufa.

1- Derreter o chocolate com o creme de leite em banho maria ou no micro-ondas. Juntar o rum, o mel e mexer.
2- Deixar na geladeira por cerca de 5 horas ou até ficar duro.
3- Enrolar e passar no cacau ou chocolate.
4- Guardar na geladeira.

Perfeito!
Bom final de semana, Lau

Trufa de Chocolate Branco com Toque Cítrico

Tinha em casa um pedaço de barra de chocolate branco que sobrou dos meus Cookies aux deux chocolats. Resolvi transformá-los em trufas. Para quebrar o doce natural deste chocolate coloquei limão e um toque de laranja. Achei bem gostoso, mas ainda doce demais para o meu paladar. Para os fãs de chocolate branco e doces mais doces segue a receita.

Trufa de Chocolate Branco Com Toque Cítrico

140g de chocolate branco

1 limão - raspas e suco

raspas de 1 laranja

45 g de creme de leite (usei o de caixinha mesmo) ou 3 colheres de sopa

açúcar de confeiteiro

1- Derreter o chocolate com o creme de leite em banho maria ou no micro-ondas. Esperar esfriar um pouco juntar o suco e a casca do limão e as raspas da laranja. Levar a geladeira por cerca de 5 horas.

2- Enrolar e passar no açúcar de confeiteiro.

3- Guardar em geladeira

Rendimento: utilizando uma colher de chá como medida, 12 trufas.

Beijos,
Lau