Manjar

Voltando ao assunto de doces para desenformar, gostaria de falar do manjar. Eu nunca fiz manjar de coco e não sabia como ele ficava com a consistência macia, mas firme. Não é gelatina, é amido de milho. Este também deve ser colocado na medida certa para não deixar a textura muito dura. Minha mãe tem esta receita antiga que funciona muito bem, ela fez no final de semana e ficou ótimo!

Manjar Branco

1 vidro de leite de coco

4 copos de leite

4 colheres de sopa cheias de maizena

4 colheres de arroz (aquela maior) rasa de açúcar

1- Misturar todos os ingredientes frios e levar ao fogo. Mexer até engrossar.

2- Passar água fria na forma de buraco e despejar o manjar.

3- Deixar esfriar em temperatura ambiente e depois levar para geladeira por cerca de 2 horas.

4- Desenformar e jogar a calda.

Calda de Ameixa

2 xícaras de cha de açúcar

2 copos de água

ameixas a vontade

baunilha

1- Levar ao fogo e deixar ferver até engrossar. Desligar e colocar algumas gotinhas de baunilha.

Beijos,

Lau