Salada de Couve para o Almoço de Natal

Olá, como estão os preparativos para o Natal? Com estes dias de calor nada melhor do que uma deliciosa salada, bem fresca, não é? Pensando no cardápio de Natal me lembrei desta salada. A idéia é este prato acompanhar um bacalhau, mas vai couve e farinha, ou seja, perfeita para acompanhar também a leitoa do  Natal. Se tiver um dia quente, eu mando embora o arroz e o tutu de feijão e fico com leitoa e salada. Perfeito! Hmmm... me deu água na boca. Queria que o Natal fosse agora.

Comi esta salada de couve na casa da minha sogra e fiquei apaixonada. Quem fez foi meu cunhado, Jean, que é ótimo cozinheiro e já apareceu aqui no blog (veja aqui) Para vocês terem uma idéia, tinha macarrão com ossobuco de almoço (que eu amo!), mas estava tão quente e a salada tão boa que eu almocei apenas salada. Repeti várias vezes!

Salada de Couve

100ml de azeite

1 maço de couve fatiada e picada
100g de farinha de mandioca torrada
1 cebola roxa fatiada fina
2 dentes de alho picados
3 limões rosa ou tahiti, suco e casca

1- Raspe a casca dos limões. Coloque-as em água e ferva por 2 minutos. Escorra e reserve;

2- Em uma panela, esquente o azeite e coloque as casca de limão. Deixe esfriar;

3- Em uma travessa misture a couve, o alho e a cebola. Acrescente o suco dos limões e o azeite. Tempere com sal e misture bem;

4- Junte a farinha aos poucos, mexendo bem para incorporar.

Façam, é maravilhosa!

Boa semana, Lau