Cupcake de prestígio

O bolo de prestígio é um dos meus favoritos para um bolo festivo. Ontem fiz um bolo prestígio para aniversário de uma amiga (tô me sentindo "a boleira") e aproveitei para ver se daria certo um cupcake de prestígio. Gostei mais do bolinho do que do boloão, parece que fica mais recheado. Achei uma boa idéia para festinhas de crianças. Mas ambos ficam ótimos!

O bolo para o aniversário

Cupcake de prestígio

receita do bolo de prestígio aqui - neste bolo  de hoje usei a cobertura de brigadeiro comum (1 1/2 receita), para ficar mais firme e ficar melhor para confeitar.

1- ao invés de colocar a massa do bolo em uma forma colocar em formas para cupcake. Eu só tenho forma para mini-cupcake. Para fazer cupcake uso forma de empadinha mesmo: coloco uma forminha de papel comum dentro da forminha de empadinha. Preencher a forma até 1/3 e levar para assar (30 minutos a 200o C)

2- tirar do forno e deixar esfriar. Com uma faca pequena de ponta fina fazer um círculo em cima do cupcake e retirar uma tampa. Tirar um pouco de massa de dentro, mas deixar o fundo. Colocar o recheio de coco e voltar a tampinha. Cobrir com brigadeiro.

Depois de frio guardar os bolinhos dentro de uma recipiente para não secar ou servir imediatamente.

Bom final de semana,

Lau

Como aliviar os enjoos da gravidez

Oi gente, agora que estou grávida quero compartilhar com vocês estes momentos que estou passando. Quando descobrimos que estamos grávidas é só alegria. Mas logo vem o indesejável mal estar. 

Eu sempre passo mal no carro, em brinquedos que giram, etc. Imaginava que seria mais ou menos assim os enjoos de grávidas. Mas não, eles são muito piores. Achei uma sensação terrível, vontade de ficar deitada o dia inteiro e sem vontade nenhuma de comer. Nesta hora o mais importante não é o que comer, mas sim comer algo.

Algumas dicas podem ajudar a passar por este momento de forma melhor:

• faça refeições pequenas e mais frequentes - almoce bem pouco para se sentir melhor e não vomitar. Depois de 2 horas já estará com fome, então faça um lanche. E continue assim;
• os alimentos com consistências mais brandas são tolerados mais facilmente, como carne moída, purê de batata;
• evite temperos fortes, até o alho que você adorava pode ficar intolerável;
• comer uma torrada pura ou bolacha água e sal antes de se levantar da cama pode ser um santo remédio para os enjoos matinais. Coma meio sentada na cama e fique deitada por mais uns 20 minutos antes de levantar;
• aprenda a escutar o pedido do seu corpo, neste começo pode dar vontade de comer um único alimento. Coma. Em geral este alimento não te fará passar mal e pode conter algum nutriente que você está precisando. É claro que não vale vontade de sorvete, doces, etc. Não confunda pedido do corpo com suas vontades ! 

Outra coisa importante: relaxem, isto vai passar!

É claro, não esqueça de discutir isto com seu médico. Ele pode também te passar algum remédio, se for o caso.

Espero poder ajudar as futuras mamães a se sentirem melhor e curtir este momento tão legal!
beijos, Lau

Rolinho de berinjela

Seguindo meu cardápio desta semana ontem fiz o rolinho de berinjela. Eu adoro este prato. É simples e muito saboroso. Na época da faculdade minha mãe fazia congelado para mim, era uma felicidade chegar em casa no final do dia e jantar esta delícia!

Rolinho de Berinjela

1 ricota (cerca de 400g)

3 colheres de sopa de requeijão

3 berinjelas médias

sal, azeite, noz moscada e pimenta do reino a gosto

molho de tomate (de preferência caseiro)

1- Cortar a berinjela em fatias finas, o mais fino que conseguir, mas sem quebrar. Uma idéia é fatiar no ralo ou com o cortador de queijo.

2- Dispor as fatias em um prato, salpicar sal e levar ao micro-ondas por 1 minuto na potência máxima. Virar as fatias de lado e voltar ao micro-ondas por mais 1 minuto.

3- Amassar a ricota com um garfo e temperar com sal, noz moscada, pimenta do reino, azeite. Misturar. Juntar o requeijão para que fique uma pasta.

4- No centro de cada fatia de berinjela colocar um pouco de ricota, cerca de uma colher de chá cheia. Enrolar e dispor em uma travessa. 

5- Colocar o molho de tomate por cima e levar ao forno médio por cerca de 20 minutos.

6- Servir com uma salada, com arroz, massa ou purê de batata.

Rendimento: Cerca de 5 porções grandes

Beijos, Lau

Cardápio para volta das férias

Período de férias significa alguns deslizes na alimentação. Assim na volta a minha rotina gosto de fazer uma semana mais leve, quase uma desintoxicação. Porém como não gosto de dietas extremistas minha desintoxicação não significa passar a semana com salada e suco de limão, mas sim uma semana "normal", mas sem excessos, cheio de vegetais, tudo integral e porções reduzidas. Normalmente eu gosto de fazer esta semana vegetariana, mas como estou grávida não abri mão de proteína de boa qualidade e a carne aparece todo dia. De cara coloquei bife de lombo e antes que alguém questione minha escolha lembre-se que o lombo é uma carne magra (veja o post sobre isto aqui).

Lembre-se que o almoço vem acompanhado de arroz integral, feijão e salada.

(1) Receita Caldo verde

(2) Receita Risoto 7 grãos

(3) Receita Frango assado com vegetais

(4) Receita Macarrão com tomate e ricota

Bom começo de semana,

Lau

Macarrão Mediterrâneo

Adoro massa com “molho” simples. Na verdade prefiro uma mistura de ingredientes ao molho. Um dia na praia o João fez esta massa. Simples, leve e super saborosa. Combinou perfeitamente com o clima e com o ambiente.

Amei, repeti 3 vezes!!!

Macarrão Mediterrâneo

500g  de macarrão espaguete ou qualquer outro de sua escolha

4-5 dentes de alho

Azeite

4 tomate picado em cubos

2 latas de atum em posta enlatado

Azeitonas pretas

Parmesão ralado

Folhas de manjericão

1- Cozinhar o macarrão e escorrer;

2- Colocar azeite em uma panela com uma pitada de sal e nele fritar o alho até este começar a dourar. Cuidado, se o alho passar do ponto ficará amargo.

3- Jogar o macarrão cozido neste azeite com alho e mexer bem. Acrescentar o atum, as azeitonas e o tomate. Mexer.  Desligar o fogo e colocar o parmesão e as folhas de manjericão. Servir.

Bom apetite!
Lau

Férias

Oi gente, desculpe o sumiço, estive na praia esta semana. Pretendia colocar post de lá, mas um problema na internet me deixou desconectada durante toda a semana. Mas é bom também desligar de tudo, não ver emails, não fuçar em blogs, enfim, realmente relaxar.

Primeiro quero compartilhar uma grande novidade. Na verdade a maior e a melhor notícia de todas: estou grávida! Pela foto dá para ver minha pequena grande barriga de 4 meses.

Bom, mas voltando para praia...

Este ano a praia foi especialmente gastronômica. Vamos para praia em um grupo grande e sempre contratamos uma moça para limpar a casa e preparar as refeições. Este ano a moça mudou, quem nos ajudou foi a Edileusa e seu marido Antonio. Eles simplesmente trabalhavam na área de alimentação, ela em um restaurante e ele era especialista em “chapa” e drinks. Além de cozinhar suuperrr bem, eles eram extremamente caprichosos e profissionais. Tudo que eles serviam era arrumado, enfeitado. Eles não serviam uma simples salada de pepino com tomate sem dar um toque especial.

Café da manhã de hotel, porção de camarão, lula, paella e até pizza! Isto mesmo, um dia eles se ofereceram para fazer pizza. Em um simples forno a gás e sem o fermento biológico fresco eles conseguiram fazer uma ótima pizza. E no meu último dia minha sogra fez sua famosa rosca para tomarmos com cafezinho, fechando com “chave de ouro” este passeio.

Descansada, volto animada para fazer novas delícias!
beijos,
Lau

Bolo de Milho

Que tal começar a segundona com um delicioso bolo de milho? Foi isto que eu fiz ! Ontem a noite pegamos milho fresco e fizemos o festival do milho aqui em casa: cural, milho cozido e bolo de milho. Portanto, hoje o café da manhã foi bolo de milho. Amo este bolo que quase não vai farinha e fica bem cremoso. O melhor é que ele é facílimo de fazer.

Bolo de Milho

Medida: 1 copo de requeijão

2 copos de milho

2 copos de leite integral

2 copos de açúcar ( fica bemn docinho, acho que vou colocar 1 1/2 da próxima vez)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga sem sal

5 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1- Bater tudo  no liquidificador. A mistura ficará bem líquida, mas é assim mesmo.

2- Colocar em uma forma untada, cerca de 27cm de diâmetro, e levar ao forno pré-aquecido a 200o por 30 minutos, ou até a superfície estar dourada.

Quando quente o bolo ficará bem mole, até difícil de servir, mas quando esfriar estará bem cremoso.

Bom começo de semana!

beijos, Lau