8 de novembro de 2011

Peru ao leite e limão


Esta receita é da coleção de livros "A Grande Cozinha" da editora abril, lançados em 2007. Não tenho todos, mas gosto bastante dos que tenho. As receitas são práticas e gostosas.  Este peru tem um gosto delicado e fica perfeito para servir com salada. 

Peru ao leite e limão
A Grande Cozinha - Carnes Brancas

700g de peito de peru cortado em cubos e temperados (eu compro da Sadia, que já vem temperado)
30g de manteiga
3 colheres de sopa de conhaque
2 limões - suco e raspa das cascas
4 copos de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
noz moscada

1- Refogar o peru na manteiga. Acrescentar o conhaque e refogar até evaporar.
2- Em uma tigela misturar o leite, a farinha e o suco do limão. Colocar a mistura na panela com o peru.
3- Deixar cozinhar em fogo baixo sem tampa por cerca de 1 hora, ou até o leite ter se transformado em um creme. 
4- Desligar o fogo e colocar as raspas de limão.
5- Servir com salada de alface americano.

Na receita também vai um ramo de hortelã no final, deve ficar bom, mas nunca coloquei.

Bom apetite, Lau
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