Sorvete de Baileys

Finalmente ganhei minha máquina para fazer sorvete em casa. É um equipamento pequeno, barato e simples, mas que resolve a questão. Valeu o investimento! (Quem quiser ver a máquina é esta aqui). Logo de cara fiz um sorvete de iogurte. Muito bom! Depois fiz o de Baileys. Ficou forte no sabor do licor e com textura macia. Fiquei surpresa de ver como é fácil fazer um sorvete gostoso em casa. Para acompanhar fiz um crocante com castanha do pará, pois parecia que o sabor forte do Baileys pedia por algo. Ficou a combinação perfeita!

Tem várias formas de se fazer sorvete. Eu comprei o recomendado livro "The Perfect Scoop", que traz receitas francesas e algumas americanas. Escolhi começar pelo estilo francês, que leva ovos e creme de leite. Depois vou testar outras receitas para comparar. Mas, a textura desta foi super aprovada!

O crocante fiz do jeito que minha mãe costuma fazer. Tinha receita de crocante no livro, mas era mais complicada. A da minha mãe é simples e gostosa!

Sorvete de Baileys

Adaptado do livro "The Perfect Scoop"

Utensílios utilizados: sorveteira, um recipiente de inox, 1 tigela grande vidro para o gelo, uma tigela média para os ovos, uma panela pequena, fouet, colher de silicone, peneira de inox, xícaras medidoras, colheres medidoras.

2 xícaras de creme de leite fresco 

1 xícara de leite integral

3/4 de xícara de açúcar

5 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 de xícara de Baileys

1- Separe as gemas e coloque-as em uma tigela;

2- Pegue uma tigela grande e coloque cubos de gelo e água. Reserve;

3- Em um recipiente de inox de 2 litros, coloque 1 xícara do creme de leite. Deixe uma peneira sobre o recipiente;

4- Em uma panela, coloque 1 xícara do creme de leite fresco, o leite e o açúcar. Leve ao fogo até ficar bem quente. Coloque esta mistura bem devagar na mistura das gemas enquanto mexe as gemas com um fouet. Volte esta mistura para panela;

5- Leve a panela para o fogo baixo e mexa sem parar. A mistura irá engrossar rapidamente. Teste a consistência passando o dedo nas costas da colher. O traço deve ficar limpo;

6- Imediatamente jogue a mistura na tigela de inox com a xícara de creme, passando pela peneira;

7- Junte a baunilha e o Baileys. Coloque na tigela com o gelo e mexa para esfriar mais rápido;

8- Tampe e leve para geladeira por no mínimo 8 horas (eu fiz no final da tarde e deixei até o outro dia de manhã);

9- Coloque na sua sorveteira e siga as regras do fabricante;

10- Depois de pronto deixei na geladeira por 4 horas para atingir a consistência desejada, mas este tempo pode variar de como seu sorvete sai da sorveteira.

Crocante de Castanha do Brasil (Pará)

70g de castanha do Brasil (Pará)

15 gramas de manteiga sem sal

1/2 xícara de açúcar

1- Limpe um pedaço de granito da pia da sua casa e passe manteiga (se não tiver, escolha uma forma grande e unte com manteiga). Coloque as castanhas dentro de um saco para alimentos e bata com um martelo até ficarem quebradas em pedaços pequenos. Leve as castanhas e a manteiga para o lado do fogão;

2- Leve o açúcar ao fogo e fique mexendo. Quando derreter e escurecer, coloque a manteiga e mexa rapidamente. Desligue o fogo e coloque a castanha. Faça tudo isto rápido, antes que endureça;

3- Rapidamente despeje a mistura sobre a pedra untada. Espere esfriar e endurecer;

4- Retire o crocante da pedra, coloque em outro saco para alimento e quebre.

Bom final de semana!

Lau

6 meses da Clarice e o Bolo que Vazou

Ontem foi o aniversário de 6 meses da Clarice. Já?! Sim, 6 meses! Aproveitei que no domingo íamos almoçar na minha avó e fiz o bolo para levar lá. Pela primeira vez tinha várias pessoas na festa da Clarice. Cantamos parabéns e ela adorou a farra.

Eu amo este bolo, de chocolate recheado com mousse de morango. Um tempo atrás tinha direto aqui em casa, mas havia muito tempo que minha mãe não fazia. Eu peguei a receita e fiz. Depois que comecei escrever receitas aqui no blog, fui ficando mais chata com os receituários caseiros, pouco explicados e pouco precisos. Fiquei um pouco na dúvida com a quantidade de gelatina que deveria ser colocada na mousse. Como não gosto muito de consistência gelatinosa, resolvi colocar menos. Depois, minha mãe chegou e diz que se lembrou que a mousse deve ser levada para gelar dentro do bolo,  deve ficar na geladeira de um dia para o outro, caso contrário poderia vazar (é claro que isto não estava escrito na receita!). Eu já tinha feito, então foi assim mesmo. Na hora de cortar o bolo, tchrammm... Obviamente a mousse começou a vazar. E não foi pouco. A mousse toda começou escorrer pela mesa afora. Tivemos que inclinar o bolo correndo. Tive o maior acesso de risada. Uma pena, pois queria ter feito um vídeo da cena. Sorte que eu estava na casa da minha avó e não em uma festa. Pelo menos, o bolo ficou maravilhoso! Sério, este bolo é um dos que eu mais gosto. Fantástico! 

Não vou colocar a receita aqui para vocês não passarem por esta situação. Vou fazer de novo no final de semana, confirmar a quantidade de gelatina e, se tudo der certo, passo para vocês.

E vocês já passaram por uma situação constrangedora assim?

Lau

A palavra da semana é: Destoxificação!

Passadas as festas de final de ano, a palavra que mais tenho ouvido é: desintoxicar!

Todo mundo exagera nas comidas e bebidas e se sente um pouco mal neste começo de ano. A balança sobe, o corpo incha, a cabeça dói e vem o mal estar. O corpo pede uma trégua.

O fígado é o principal órgão no processo de desintoxicação. Ele processa bioquimicamente as moléculas, permitindo que possam ser eliminadas pelas fezes, urina e bile. Este processo é necessário para removermos as toxinas no nosso corpo e ocorre de forma contínua. Consumimos e produzimos toxinas o tempo todo e, portanto, temos que ter uma alimentação saudável durante o ano inteiro para o bom funcionamento do corpo. 

Na época de festas, o consumo de bebidas alcoólicas e comidas mais pesadas aumenta. Então vamos fazer uns dias mais "light"  e depois voltarmos a dieta habitual. Veja abaixo algumas dicas, um "menu" do dia e a receita de um suco desintoxicante.

Dicas para desintoxicar:

1- Não consumir alimentos industrializados (nem sucos de caixinha);

2- Não consumir doces e açúcares;

3- Não consumir café e chá preto ou mate;

4- Evitar carnes. Se for consumir, prefira peixe grelhado;

5- Comer menos laticínios;

6- Comer frutas  e vegetais folhosos crus e cozidos;

7- Comer pelo menos um vegetal crucífero (brócolis, repolho, couve, couve-flor, nabo, agrião, rabanete, mostarda);

8- Tomar muita água, o dia todo;

9- Tomar água de coco e sucos naturais;

10- Comer os alimentos integrais (arroz, macarrão, pão);

11- Sucos desintoxicantes são bem vindos!

Além destas dicas acima há outras medidas que podemos tomar para evitar o consumo de toxinas ao longo do ano.

Dicas gerais para evitar o consumo de toxinas 

Prefira alimentos orgânicos.

Evite alimentos light, diet e zero ( a não ser que você seja diabético ou tenha recomendações de um nutricionista).

Evite utilizar embalagens plásticas - principalmente quando aquecidas - liberam produtos tóxicos.

Evite panela e utensílios de alumínio - eles são liberados na comida e são toxinas para nosso organismo.

Suco desintoxicante

1 colher de sopa de linhaça dourada

1 folha de couve

1 maçã ou 2 carambolas

 suco de meio limão

1 copo de água

Bater tudo no liquidificador e tomar imediatamente

Veja mais receitas de sucos aqui

Exemplo de um menu desintoxicante:

Café da manhã

Suco desintoxicante

Pão integral com queijo cottage

Lanche da manhã

Salada de frutas da estação

Almoço

Salada de Folhas - alface e rúcula - com farofa nutritiva (veja receita aqui)

Temperada com azeite, limão e pouco sal.

Arroz integral

Feijão Azuki

Ovo cozido ou pochê

Abóbora japonesa no forno

Abobrinha grelhada

Chá verde

Lanche da tarde

Frutas ou outro suco nutritivo

Castanha do  Brasil (Pará)

Jantar

Tomate recheado com quinoa

Macarrão integral com brócolis

Infusão ou chá verde

ATENÇÃO: O menu com as dicas acima é restritivo e não contém todos os nutrientes, vitaminas e minerais que devemos comer no dia a dia. Fazer por 1 ou, no máximo, 2 dias. O ideal é sempre procurar um profissional para ver o que é melhor para você e em qual quantidade!

Vamos ter uma alimentação saudável o ano todo e não apenas na primeira semana de  janeiro?

beijos, Lau

Parcerias no blog e Jantar Charmoso para Receber Amigos

Férias, calor... Que tal um jantar no jardim?

Conheci o Julio há muito tempo e agora, de uma forma muito diferente, nossos caminhos se cruzaram de novo. Hoje ele mora nos EUA e atua no segmento de eventos, com flores e comidas na Frank and Julio LLC, junto com o chef Frank Danielle, que assina o delicioso cardápio sugerido abaixo, e com decoração de eventos e interiores na Urban Chic Inc. Infelizmente eles não atuam no Brasil, apenas nos EUA. Estão localizados Stamford CT e atuam em Connecticut, New York e New Jersey. Quem está por aí e quer saber um pouco mais, veja o site deles. A gente aproveita todas as idéias aqui no blog!

Gosto quando surgem parcerias no blog. Acho que as parcerias só tendem a nos trazer coisas boas, tanto na vida pessoal quanto na profissional. No caso do blog, são apresentados outros pontos de vista, mas sempre com o mesmo objetivo: comer bem e, de preferência, em lugares lindos e agradáveis! 

Então, hoje é ele quem assina o post abaixo, no qual oferece uma dica para receber amigos em casa, de forma descontraída, mas com muito charme. E para começar... um jantar italiano ao ar livre, para o horário de verão, por volta  das 19:30, bem no final da tarde e com o por do sol. Ou um almoço. Simples e chic. Confiram o post, está uma delícia!

A ideia é ser um jantar fresco, simples e elegante para noite italiana, sem precisar ir à Itália.

Comece servindo água com gás (que tal uma água Pellegrino?) e vinhos italianos acompanhados de uma bela tábua de frios.

Use alecrim como arranjos para o centro da mesa e espalhe velas pelo jardim.

Para transportar os seus convidados para uma cidade no interior da Itália, sirva o jantar em estilo bem familiar.

Cardápio

O cardápio para este jantar foi criado pelo chef Frank Danielle:

Comece servindo nhoque de espinafre com molho de gorgonzola.

Para o prato principal, sirva pernil de carneiro com batatas ao molho reduzido de vinho tinto com alecrim.

Para sobremesa, sirva uma pannacotta de limoncello

Finalize com um vinho de sobremesa ou um limoncello.

Decoração

Em uma área de sombra monte o bar. Coloque os vinhos as águas, gelo e os copos. Para dar mais clima, coloque lanternas com velas em volta do seu jardim. Coloque pequenas vasilhas com amendoim ou outro aperitivos e a tábua de frios.

Faça uma mesa bonita, mas simples para que não pareça fora do contexto. Use uma tolha de mesa azul bem clarinha ou creme. Se for uma mesa de madeira, nem precisa usar toalha. Coloque velas em pequenos vasos azuis e espalhe pela mesa. Coloque 2 ou 3 vasos de alecrim no centro da mesa. Use louça e talheres mais casuais, com guardanapos brancos. Na mesa coloque sal, pimentas, uma cesta com pães e azeite.

Dicas para tornar a sua decoração ainda mais fácil:

Se você não tiver tempo de comprar as plantas (vasos de alecrim) espalhe galhos de alecrim pela mesa, pois são fácies de serem encontrados no supermercado. Ou ainda mais fácil: você pode colocar uma bandeja cheia de limões.

Julio Cesar Sales

Com certeza será um sucesso!

Amei o cardápio! Fiquei apaixonada por pannacottas quando estive na Itália.

E vocês, o que acharam?

Lau

Retrospectiva 2012

Este ano cozinhei menos. Postei menos. Gravidez, nascimento da minha filha. Tudo influenciou. Mas, meu interesse por comidas só aumentou. Tenho fome de livros, de conhecimento. Como fazer um soufflé perfeito? Um bolo mais bonito? Quero aprender mais e dividir tudo com vocês.

Meu blog começou sem nenhuma pretensão quando fui morar longe e queria dividir com a minha família e amigos meu dia a dia. Assim descobri um dos meus maiores prazeres: cozinhar e escrever no blog. Buscar receitas diferentes, melhorar as técnicas, pensar na foto e, por fim, compartilhar. 

É muito gostoso receber os comentários, a maioria no Facebook (comentem mais aqui também!) e o retorno das pessoas que me conhecem, principalmente dos meus conterrâneos que me abordam com tanto carimnho. A todos, meu muito obrigada por este ano que passamos juntos. Que o ano que vem venha com mais receitas, mais sabores diferentes e mais, muito mais posts.

E agora vamos para mais uma retrospectiva culinária do Blog: o melhor de 2012!

Melhor Doce
Brownie

Melhor Bolo
Bolo de Coco

Com certeza esta foi a minha escolha mais difícil. Este foi um ano de muitos bolos bons! Mas, esta massa de bolo estava incrível!

Melhor S.A.P
Peru com Creme de Ricota

Melhor Lanche
Hamburguinho

Melhor Torta Salgada/ Soufflé
Soufflé de Ricota

Melhor Massa
Macarrão com Abóbora no Forno e Ricota de Gorgonzola

Melhor Salada
Salada de Couve










Melhor Descoberta 
Ovo Poché (descoberta pessoal, claro! Eu não inventei o ovo poché)

Feliz Ano Novo para todos! Muita paz, saúde e realizações.

Até o ano que vem!

Beijos, Lau

Natal 2012

Meu Natal estava uma delícia. Apesar de ainda estranhar muito passar o Natal fora da casa da minha avó (eu e meu marido revezamos as famílias), o Natal estava muito bom. Minha sogra, cunhados e cunhadas, fizeram tudo com muito capricho. Infelizmente, não tirei fotos das comidas, que estavam deliciosas. Minha nenê começou a chorar bem na hora que a ceia foi servida. Comi rapidamente e fui atende-la. Só voltei para festa (é muito tentador ficar dormindo) por que estava de olho nas maravilhosas sobremesas. É claro que meu retorno valeu a pena!

Mas é para falar de presentes que escrevo este post. Adorei o artigo do caderno Paladar, do O Estado de São Paulo, dizendo que é fácil presentear quem gosta de comer e cozinhar. Concordo plenamente. Qualquer coisa associada a cozinha me agrada. Qualquer coisa! Adorei os presentes que ganhei relacionados ao mundo culinários ( e os não culinários também!) e acho que são uma ideia para presentear.

E vocês, o que gostam de ganhar?

Lau

Decoração para o Ano Novo

Não faz mal se o seu Ano Novo é uma festona ou só uma comemoração em família, a decoração é sempre bem vinda. Não precisa ser nada chique ou sofisticado. Um belo arranjo de flor já é suficiente para dar um ar de festa na casa. 

Veja algumas idéias de detalhes que fazem a diferença:

Foto: reprodução

Foto: Urban Chic

Foto: reprodução

Para decoração da mesa, muitas velas e flores.

Foto: reprodução

Foto: reprodução

Foto: reprodução

Ou decorações mais criativas, como esta de contagem regressiva que eu adorei!

Foto: Martha Stewart

Foto: Martha Stewart

beijos, Lau

Cupcakes de Natal

Estou com muita mania de cupcake. Quero testar receitas novas, enfeites novos, coberturas que não desmancham com o calor, enfim, tudo sobre cupcake. Assim, não poderia de deixar de fazer meus últimos cupcakes do ano para celebrar esta data que eu tanto adoro. Adoro Natal por que adoro reuniões de família, o espírito de amor e solidariedade que se espalha, a inocência das crianças em suas crenças natalinas, as mesas recheadas de delícias, enfim, a atmosfera de Natal não poderia ser melhor. 

Então, para fechar com chave de ouro, cupcakes brancos, macios, saborosos. Com ganache de chocolate branco e uma calda deliciosa de cranberry. 

Cupcake de Baunilha com Calda de Cranberry
Saias Cadeiras e Panelas

Utensílios utilizados: 1 forma para cupakes com 12 unidades + 8 forminhas individuais, 20 forminhas de papel para cupcake, saco de confeitar com bico pitanga grande, 1 panela pequena, faca para abrir a baunilha, pão duro, batedeira e uma tigela.

Bolo de Baunilha
Um pouuinho adaptado do site SmittenKitchen.com

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 de colher de chá de bicarbonato de cálcio
1/2 colher de chá de sal
100g de manteiga em temperauta ambiente
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 colher de chá de baunilha
2 ovos

1- Pré-aqueça o forno em 180 ^oC. Coloque as forminhas de papel na forma de metal. Se preferir fazer um bolo grande, use uma forma de 22cm untada com manteiga e farinha;
2- Em uma tigela junte todos os ingredientes secos: farinha, amido de milho, bicarbonato, fermento e sal. Reserve;
3- Na batedeira, coloque o açúcar e a manteiga. Bata até obter um creme fofo e claro. Junte a baunilha. Junte os ovos, coloque um, espere incorporar e coloque o outro;
4- Com a batedeira ligada em velocidade baixa, coloque algumas colheradas da mistura seca, depois um pouco de leite, depois a mistura seca, e assim vai até acabar o leite e a mistura seca;
5- Porcione nos cupackes - cerca de 40g ou aproximadamente 3 colheres de sopa de massa cada -  e leve para assar. Os meus ficaram prontos em 18 minutos.

Ganache Branco

150g de chocolate branco
200g de creme de leite
1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato
1 colher de sopa de mel

Opção 1 - com creme de leite fresco e fava de baunilha

1- Ferva o creme de leite. Desligue o fogo, raspe a baunilha dentro e deixe em infusão por alguns minutos. Espere o creme esfriar um pouco. Adicione o chocolate e o mel, mexa e deixe esfriar.

Opcão 2 - com creme de leite UHT e extrato de baunilha

1- Coloque todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, desligue o fogo e continue mexendo. Deixe esfriar. 

Calda de Cranberry

1/2 xícara de cranberry seco picadinho
1 xícara de água
2 colheres de sopa de conhaque
2 colheres de sopa de açúcar
2 cravos

1- Leve tudo ao fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos.

Para molhar o bolo

2 colheres de sopa de xapore de cranberry
2 colheres de sopa de água

1- Misture os dois. Fure os bolinhos com palito de dente e coloque cerca de 1 colher de chá da mistura em cima de cada bolinho.

Confeite!

Feliz Natal bem doce para todos!

Salada de Couve para o Almoço de Natal

Olá, como estão os preparativos para o Natal? Com estes dias de calor nada melhor do que uma deliciosa salada, bem fresca, não é? Pensando no cardápio de Natal me lembrei desta salada. A idéia é este prato acompanhar um bacalhau, mas vai couve e farinha, ou seja, perfeita para acompanhar também a leitoa do  Natal. Se tiver um dia quente, eu mando embora o arroz e o tutu de feijão e fico com leitoa e salada. Perfeito! Hmmm... me deu água na boca. Queria que o Natal fosse agora.

Comi esta salada de couve na casa da minha sogra e fiquei apaixonada. Quem fez foi meu cunhado, Jean, que é ótimo cozinheiro e já apareceu aqui no blog (veja aqui) Para vocês terem uma idéia, tinha macarrão com ossobuco de almoço (que eu amo!), mas estava tão quente e a salada tão boa que eu almocei apenas salada. Repeti várias vezes!

Salada de Couve

100ml de azeite

1 maço de couve fatiada e picada
100g de farinha de mandioca torrada
1 cebola roxa fatiada fina
2 dentes de alho picados
3 limões rosa ou tahiti, suco e casca

1- Raspe a casca dos limões. Coloque-as em água e ferva por 2 minutos. Escorra e reserve;

2- Em uma panela, esquente o azeite e coloque as casca de limão. Deixe esfriar;

3- Em uma travessa misture a couve, o alho e a cebola. Acrescente o suco dos limões e o azeite. Tempere com sal e misture bem;

4- Junte a farinha aos poucos, mexendo bem para incorporar.

Façam, é maravilhosa!

Boa semana, Lau 

 

Restaurante Peruano em SP: bom e barato!

Dica de restaurante por Marcella Maaz

Foto: www.gastrolandia.uol.com.br

O restaurante Rinconcito Peruano fica localizado no centro de São Paulo e é mais conhecido pelos peruanos mesmo. Super simples, mas de comida deliciosa, e o melhor, super barato! Marcella indicou o ceviche, que considerou melhor do que o que comeu no Peru. Vale a pena conferir!

Foto: www.gastrolandia.uol.com.br

Se quiser ler mais sobre os pratos veja a  resenha do site Gastrolândia

Rinconcito Peruano: Rua Aurora, 451, Centro, São Paulo, tel. 8974-2965

Almoço e Jantar.

Fiquei com vontade!Lau

Caneca recheada de Brigadeiro

Mais uma ideia de presente para comer: uma caneca recheada de brigadeiros! Eu adoro canecas, faço coleção delas. Então é um presente que adoro dar e ganhar. Imagina então uma caneca cheia de brigadeiros? Presente fácil de fazer e a certeza de que irá agradar!

Fiz um brigadeiro comum, mas você pode inventar, dependendo para quem irá presentear.

Brigadeiro de Colher

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite

1-Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo até engrossar ou no microondas por 6 minutos, mexendo a cada 2. 
2- Com o fogo  desligado, junte o creme de leite.
3- Coloque na caneca e deixe esfriar.

Nossa, já é quase Natal! Como o tempo passa!

beijos, Lau

Presentes que Alimentam o Corpo e a Alma e Cookies Mega Fáceis

Adoro comer, fazer comidas, comprar coisas de cozinha e também presentear com coisas de casa. Assim, nada melhor que juntar tudo e dar comidas de presente no Natal. Acho um presente muito delicado e íntimo. Apesar de não ter valor material, dedico meu tempo para fazer, com muito amor, os presentes. Este ano vou passar o Natal na minha sogra e vou fazer marmitinhas de cookies para levar para as crianças ("crianças": bebês, adolescentes, crianças e anjinhos). 

Se você quiser também pode comprar os presentes, continua sendo muito delicado. Minha irmã ganhou alguns da Pati Piva e adorou. Vou colocar as fotos no Facebook (veja aqui)

A marmita é muito simples: basta escolher o tecido que você quer. Passar cola branca na parte branca da tampa e colar o tecido. Depois recorte o tecido que sobrou na lateral e finalize a embalagem com uma fita. Para fazer, eu me inspirei nas marmitas da Tia Nina Brigadeiros.

Os cookies ainda estou pensando qual fazer, estou na dúvida entre este que testei esta semana e o cookies aux deux chocolats. O cookie que fiz esta semana tem duas grandes vantagens: é mega fácil de fazer e leva pouca gordura. É o cookie mais light que já fiz, mas o que surpreende é a rapidez e simplicidade de preparo. Ótima receita para fazer com as crianças. 

Cookies com Leite Condensado

Delicious Magazine

Utensílios utilizados: 4 formas para pizza, papel manteiga, balança digital, colher medidora, uma panela, uma tigela, uma colher de sopa.

200g de chocolate meio amargo picadinho

50g de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

1 colher de chá de baunilha

225g de farinha de trigo - veja as conversões para gramas

1 1/2 colher de chá de fermento químico em pó

100g de chocolate branco em pedacinhos ( eu vou colocar um pouco mais da próxima vez)

Forre formas com papel manteiga - eu utilizei 4 formas para pizza. Pré-aqueça o forno a 180 ^oC.

1- Junte o chocolate com a manteiga e leve ao banho maria até derreter o chocolate;

2-Junte o leite condensado e a baunilha;

3- Deixe esfriar;

4- Acrescente os demais ingredientes (farinha, fermento, chocolate branco) e misture;

5- Faça bolinhas, coloque na forma e achate-as com a palma da mão;

6- Asse a 180 ^oC por cerca de 15 minutos. Fique atento para não passar.

7- Deixe esfriar um pouco e passe para uma grade. Deixe esfriar completamente e guarde

Rendimento: 48 unidades (cada unidade feita com uma colher de sopa de massa cru)

Independente da receita, cookie é sempre bom!

E vocês, o que vão fazer para o Natal?

Ovo Poché: uma nova paixão

Adoro ovo. Pode ser de qualquer jeito, frito, cozido, omelete, mexidos. Com arroz, com pão, com cuscuz marroquino, com salada. Só tento tomar cuidado para não exagerar no consumo, uma vez que eles também estão presentes em várias preparações, como bolos, tortas, pães.

A minha nova paixão agora é o ovo poché. Sempre tive curiosidade de fazer, mas não tinha muita expectativa em relação ao sabor. Imaginava que ficaria aguado e sem graça. Para minha grande surpresa achei esta a melhor maneira de fazer ovos. Ele fica fofo, macio e a gema no ponto que eu gosto. Estou apaixonada pelo ovo assim!

Eu segui as instruções de preparo do livro, "A arte da comida simples" de Alice Waters, mas no site do GNT tem um vídeo curtinho ensinado, veja AQUI. A diferença do ovo do Claude e do meu livro é que no livro eles dão a dica de colocar vinagre na água para ajudar o ovo a não espalhar.

Ovo Poché

Do livro, A Arte da Cozinha Simples

1- Utilize uma panela de fundo grosso, que distribui de forma mais homogênea o calor. Uma panela rasa ajuda na hora de retirar o ovo;

2- Para cada 4 xícaras de água coloque 1 colher de sopa de vinagre;

3- Quebre o ovo em uma xícara, sem quebrar a gema;

4- Esquente a água, mas não deixe ferver. As bolhas da fervura estouram o ovo;

5- Delicadamente coloque o ovo na água. Ele vai para o fundo. Deixe 4-5 minutos e retire com uma escumadeira;

6- Sirva imediatamente ou mantenha o ovo em água fria até servir. Mergulhe na água quente só para esquentar e sirva.

Simples  e delicioso, como a comida deve ser!

Bom começo de semana! Lau