Risoto com Toque Holandês: Cogumelos, Vinhos Tinto e Queijo Gouda

Estou na Holanda há 3 semanas, mas tenho uma sensação estranha de estar aqui há muito mais tempo. Muita novidade, muita burocracia para resolver (e bota burocracia nisso!), frio, menos frio, chuva, muita chuva!

Quando soube que viria morar aqui fiquei pensando: "o que será que comem os holandeses?" Eu já estive em Amsterdã e nada vi de típico. Perguntei para várias pessoas e ninguém sabia, ou quem sabia, respondia: porcaria, junk food! Só a minha amiga Nanda disse que aqui tinha muita comida "natureba". Logo de cara percebemos o que queriam dizer com as "porcarias". Tentamos fazer uma refeição na rua às 15:00 e só encontramos batatas fritas, salgados fritos, hambúrguer. E tudo com uma cara diferente, foi meio estranho. Isso foi o primeiro dia. Conforme o tempo foi passando fomos aprendendo os lugares certos para ir. E já achamos lugares beeem gostosos! E em contradição com estas comidas menos saudáveis, eles são mesmo meio "naturebas" .

Nosso primeiro jantar em casa: pizza, metade alcachofra e metade cogumelo

Mas uma coisa ninguém lembrou de me contar: eles comem muito cogumelo! Bons cogumelos! Uma variedade enorme. E, assim, no primeiro dia na nossa casa pedimos pizza. De que? Cogumelos! E o primeiro dia que cozinhamos em casa fizemos risoto de cogumelos com vinho tinto e queijo gouda. Simples e bom! Tudo que eu queria.

Risoto de Cogumelos com Vinho Tinto e Queijo Gouda

Utensílios utilizados: uma panela média, uma panela pequena para esquentar o caldo, xícaras medidoras, 1 colher de silicone ou de pau, 1 concha, ralador de queijo, mini-processador (ou faca e tábua)

1 xícara de arroz arbóreo (se não tiver dá  para fazer com o comum)
1 litro de caldo de legumes

1/2 xícara de vinho tinto

1/2 cebola picadinha

1 colher de manteiga

1/2 xícara de queijo gouda ralado
5 cogumelos médios - usamos o Paris, pode ser outro de sua preferência - picados em fatias finas

1-Colocar o caldo para esquentar.
2-Refogar a cebola na manteiga. Juntar o arroz e refogar um pouco, acrescentar o vinho.
3-Quando o vinho evaporar, colocar os cogumelos e refogar um pouco.
4-Colocar uma concha do caldo, mexer, esperar secar e colocar outra. Continuar adicionando conchas de caldo e mexendo, em fogo baixo, até o arroz ficar cozido (cerca de 20 minutos).
5-Um pouco antes de ficar pronto, quando parecer ser a última concha a ser colocada, juntar o queijo, mexer rapidamente e desligar o fogo. Deixe tampado por 2 minutos e servir.

beijos, Lau

Scrapbook e Panquecas Frescas de Abobrinha e Limão

Ando apaixonada por scrapbook. Eu nunca fiz aula, nem tenho tempo para ficar procurando ideias e imagens na internet. Há 3 meses nem sabia direito o que era isso. Mas, ao preparar a festa da Clarice eu queria montar "tags" para o cupcake e as mais lindas que já vi são com montagens de papel. Para o aniversário nem fiz, não deu tempo. Resolvi fazer então umas para o chá de bebê da minha irmã. Foi então que eu entrei em uma papelaria só de scrap. Nossa! Descobri um novo mundo. Fiquei encantada, apaixonada pelos papéis. E foi ali, dentro da loja que decidi fazer o álbum de aniversário da Clarice com scrap.

Tag para o chá da Anita

Assim comecei montar o álbum, no instinto mesmo.  Nunca imaginei que sentiria tanto prazer fazendo isto, mas é muito bom! O pouco tempo que tenho, quando a Clarice dorme, corro para mexer no álbum dela. Meu próximo objetivo é enfeitar meu livro de receitas e quem sabe fazer um bem lindo, bem especial, só com as minhas receitas favoritas!

Receitas que não podem faltar em meu receituário são de panquecas, doces ou salgadas, adoro todas.  Esta, eu fiz em um dia que estava a fim de comer uma panqueca bem “fresca”. Boa para o calor que esta fazendo agora. Ou pelo menos estava (agora está a maior chuva!)

Panqueca de Abobrinha e Limão

Saias Cadeiras e Panelas

Utensílios utilizados: ralador, xícara medidora, colher de sopa medidora, uma tigela de louça, fouet, uma frigideira grande, colher de sopa.

1 xícara de farinha

1 xícara de leite

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga amolecida

2 colheres de sopa de iogurte natural

1 pitada de sal

1 abobrinha pequena ralada no ralo fino

raspas de 1 limão (eu usei siciliano, mas pode ser o tahiti)

1 colher de sopa de fermento químico

Manteiga para a frigideira

1-  Em uma tigela, misture todos os ingredientes colocando o fermento por último. Para ficar bem misturado mexa com um fouet;

2- Coloque um pouco de manteiga na frigideira e deixe esquentar um pouco. Na minha frigideira consigo fazer 4 panquecas ao mesmo tempo. Eu gosto de colocar de 2-3 colheres de sopa por panqueca, na foto acima a minha panqueca está em uma prato de sobremesa. Faça do tamanho que preferir. Deixe em fogo baixo até começar a ver bolinhas na massa, então vire e deixe até dourar (cerca de 1 minutos de cada lado);

3- Sirva com coberturas da sua preferência. Eu gosto de ricota com tomates, azieite e manjericão, cogumelos frescos refogados, queijos derretido etc.

Dica Para Comer Na Estrada: Empório Reserva de Minas

Empório Reserva de Minas - Estrada entre Machado e Poços de Caldas, MG

Quem anda por estradas não principais como eu sabe como é difícil arrumar um lugar bom para parar. Lugares sujos, comidas ruins, isto é maioria. Em uma viagem que fiz no interior de Minas paramos em 3 lugares e todos eram muito ruins. Por fim, comi qualquer coisa que fosse embalada, por que nem o pão de queijo dava coragem para experimentar. Agora com bebê fica mais complicado escolher o lugar. Assim, imaginem a minha felicidade ao parar em um lugar bonito, simpático, com bom atendimento e um bolo maravilhoso! Dá para imaginar? Fiquei eufórica neste café. 

Meu pai tinha parado uma vez e me indicou. Na primeira viagem que fizemos com a Clarice depois que ela começou a comer eu estava super preocupada com as paradas. Por sorte o horário deu certinho para pararmos neste Empório no horário do almoço dela. A atendente foi super simpática e esquentou a comidinha dela no micro-ondas. Eu resolvi tomar um café e comer um salgado. Quando terminei de comer a atendente me ofereceu um pedaço de bolo. Amo bolo, mas sou desconfiada de comer em qualquer lugar. A propaganda foi boa e resolvi arriscar. Nossa! O bolo estava maravilhoso! Era de fubá cremoso e estava super fresco.

Eles ainda vendem os doces da marca deles e outros produtos diferenciados, além de alguns produtos de decoração e presentes. Se vocês estiverem passagem no sul de Minas, fiquem tranquilos, tem um bom lugar para descansar!

Rodovia BR267 - Km 445

Beijos, Lau

Bolo Prestígio Ainda Mais Gostoso Para Me Despedir de Assar Coisas

Quem me segue no Instagram (@laurabicas), viu que foi este bolo que fiz para o Dia dos Pais. É o bolo de prestígio que tem aqui no blog faz tempo. É o preferido do meu marido e o meu também! Estou com vontade de comê-lo desde antes da Clarice nascer, mas ainda não tinha feito.

Este final de semana a oportunidade foi perfeita. Além de querer agradar o papai aqui em casa também estamos em clima de despedida com a cozinha. É que vamos morar uma temporada em outra cidade e não vamos levar nossas coisas.  Vou ficar com saudades da minha batedeira, meus acessórios, sou apegada as minhas tralhas de cozinha! Mas, o problema culinário é bem maior. Estamos alugando uma casa mobiliada e ela não tem forno! :o !!!!!! Será que vou ficar um bom tempo sem assar qualquer coisa? 

Este bolo já era perfeito, mas ele conseguiu ficar um pouquinho mais gostoso. Mudei um pouco o brigadeiro da cobertura e coloquei chocolate derretido na massa do bolo. Por que vocês acham que tive que usar uma foto do Instagram? O bolo era enorme e mesmo assim não deu muito tempo de tirar foto, acabou tudo!

Bolo Prestígio Ainda Mais Gostoso

Saias Cadeiras e Panelas

4 ovos grandes
1 1/4 xícara de açúcar
1colhe de sopa de cacau em pó peneirado
1 xícara de leite

100g de chocolate meio amargo picado (eu usei 63%)
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento

1-Unte uma forma de 23cm. Pré-aqueça o forno a 180oC;

2- Leve ao fogo baixo o leite, o cacau e o chocolate até o chocolate derreter. Transfira para uma tigela de vidro para acelerar o esfriamento;
3- Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Junte os demais ingredientes na ordem mencionada: o óleo, parte da farinha de trigo (1/3), o leite com chocolate (metade), outra parte da farinha, o leite com chocolate e a última parte da farinha e por último o fermento.
4-Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos, ou até o palito espetado sair seco.

Recheio de coco:
100g de coco in natura
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado

1- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter uma cocada bem cremosa. Deixe esfriar.

Eu fiz no micro-ondas. Deixei 2x de 2 minutos.

Cobertura:
1 lata de leite condensado

1 lata de leite condensado como medida de leite

100g de chocolate meio amargo (eu usei 63%)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1-Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter um brigadeiro bem cremoso. Deixe amornar para só então aplicar sobre o bolo pronto e recheado.

Também fiz no micro-ondas, cerca de 12-15 minutos. Tire a cada 3 minutos para mexer e conferir o ponto.

Muito, muito bom!

beijos, Lau

Pão de Chocolate e Ameixa de Um Blog que eu Adoro!

Adoro fazer pães, mas confesso que nem sempre acerto. Tenho muito a aprender ainda. Na verdade, mais erro do que acerto. Com frequência meu pão fica pesado, não muito fofo. Mas, em geral, dá para comer. Este porém ficou ótimo! Deu tudo certo e o sabor dele é maravilhoso. A massa pura é neutra, suave, mas o melhor é encontrar os pedaços de chocolate e ameixa. Hmmm... Me dá água na boca só de lembrar. O primeiro dia que eu fiz esta receita a minha filha estava doente, com dificuldade para se alimentar, mas quando estes pãezinhos maravilhosos saíram do forno nem ela resistiu!

A receita é do Blog LaCucinetta, que eu simplesmente adoro. A escritora conta ótimas histórias e eu me identifico com sua visão das coisas. Além disto tem ótimas receitas saudáveis e doces maravilhosos.

O rendimento é de cerca de 16 pães (depende do tamanho que você faz). A dica é congelar o que não comer no dia, retirar do freezer algumas horas antes de comer e esquentar no forno por alguns minutos. Eles ficam perfeitos, como recém assados. Como eu os como para o café da manhã, retiro do freezer na noite anterior e esquento na hora de comer. Ficam divinos com um bom café com leite.

A receita está super explicada no blog, vejam AQUI. Como sou meio exagerada aumentei as 1/2 xícaras de chocolate e ameixa para 1 de cada.

Façam, é muito bom!

beijos, Lau

Aniversário de 1 Ano da Clarice

Desde que passou o aniversário da Clarice estou louca para voltar a postar no blog. Estava empenhada em colocar várias receitas. Tenho feito muitas coisas que quero compartilhar. Desta vez foi meu computador que parou de funcionar e me deixou na mão. Fiquei mais de uma semana sem computador, uma eternidade!!!

Agora de volta, vou mostrar as fotos do aniversário da Clarice. Para este primeiro aniversário eu optei por uma festa pequena, mais para família e amigos íntimos. Por este motivo decidi que eu faria o máximo de coisas possíveis. 

Para a decoração eu queria algo bem simples, bem caseiro. Nada de superproduções e festas-cenários. Eu gosto assim, flores, um pouco de bexiga, bolos com cara de bolo, brigadeiros e afins e um pouco de decoração.

Eu fiquei super feliz com o resultado. E simplesmente AMEI fazer a festa. Ficar cortando e montando a papelaria, testando receitas de bolos, pensando em cada detalhe e até a correria e confusão que ficou no dia e no dia anterior. 

Créditos da Festa: 

Brigadeiros, beijinhos e olho-de-sogra Tia Nina Brigadeiros - Macaron Sweeterella - Bolos e cupcakes Laura Bicas - Enfeites em feltro e bandeirola Suzana Guimarães Ateliê de Minas - Abelhas em EVA e " pirulito"do bolo Luana Leal.

Obrigada a todos que apareceram no dia da festa para encher bexigas!!

E vocês, gostaram?

Beijos, Lau

Terapia Gastronômica 4: A sobremesa, Creme de Damasco com Castanhas

Amei esta sobremesa da Terapia Árabe, além de parecer absurdamente saborosa, é fácil de fazer e super saudável!
Ela foi executada pela "Chef" Marcela (que também fez o charutinho de folha de uva e AQUI conta um pouco sobre esta noite especial)

Sopa de verão

2 xícaras de chá de damasco azedo picado ou 2 xícaras de chá de amardine (pasta de damasco) de molho 24hs
Pistache
Nozes picadas
Uvas Passas
Damasco picado
Amêndoas sem pele

Após amolecer damasco, bater no liquidificador e colocar um pouco de açúcar, se quiser.
Se ficar grosso, acrescentar água, quantas vezes necessário.
Colocar todas as frutas.

E assim, finalizamos este episódio Árabe. Obrigada mais uma mais meninas! Adoramos participar destes jantares com vocês!

Terapia Gastronômica 4: Quibe Assado, Arroz com Lentilhas e Charutinho de Folha de Uva

Olá! Sei que ultimamente tenho começado sempre meus posts pedindo desculpas pelo sumiço. Mas, desta vez pisei na bola! Comecei este seriado maravilhoso da Terapia Gastronômica Árabe, com ótimo retorno de email e comentários, e simplesmente sumi no meio.
Desta vez a desculpa foi o primeiro aniversário do meu bebê (já?). Fiz uma festa pequena e resolvi fazer quase tudo...entenderam a loucura, né? (logo conto mais detalhes).

Bom, agora segue, em meio a pedidos de desculpas para vocês e para as meninas da Terapia, os pratos principais!

Se você "pegou o bonde andando" não deixe de conferir também as entradas deste episódio. Este capítulo está muito didático, cheio de fotos, confira as receitas!

Arroz com Lentilhas, por Kiki:

"Saber cozinhar é sempre uma diversão. Quando se tem um marido árabe em casa, então, a prática acaba se tornando uma necessidade!J

A ideia desta vez, pra não fazer feio na frente das minhas amigas chefs, seria aprender com a minha nova avó, Dona Eliza. Ela, em clima de lua de mel comemorando seu aniversário longe de SP, me encaminhou para o seu braço direito, a Bilu!

Claro que por telefone tudo parece super simples e obvio... e nessas a gente não anota quase nada!! Mas foi chegar na casa da Má e reler a receita, deu branco...

Foi nessa hora que Alá (meu bom Alá!) me apresentou a tia Maria Luiza! Disponível, atenciosa e com aquela mão talentosa que só vendo! Fizemos juntas J e ficou uma delicia!" Kiki

RECEITA DE ARROZ COM LENTILHA – MJADRA

• 1 copo de arroz

• 1 copo de lentilha (aquela que normalmente se faz sopa)

• 1 cebola

• azeite

• temperos (sal, alho)

2 copos de arroz e de lentilha dá um montão de Mjadra. Você pode preferir mudar a receita, basta que coloque a mesma quantidade de arroz e lentilha.

Refogue um pouco a lentilha, com sal e alho a gosto. Depois coloque água até cobrir e mais um pouco. Para os que precisam de medidas precisas, coloque uns 5 copos de água. Coloque mais água para esquentar numa panela em separado, porque você vai precisar.

Deixe ferver até a lentilha ficar al dente (macia mas firme) e acrescente o arroz. Verifique o sal e acrescente mais água quente até cobrir tudo e mais um pouco, mas não exagere. Aí não tem jeito, tem que ser no olho mesmo. De vez em quando verifique a panela e veja quanta água tem e se o arroz já está cozido (a lentilha já deverá estar). Se estiver secando e ainda não estiver cozido, ponha mais água. É preferível que o arroz cozinhe demais a de menos. Continue até cozinhar e secar, como arroz normal.

Aí vem o toque especial do artista! Corte meia cebola (ou mais, a gosto) em rodelas não muito grossas e frite-as em bastante azeite de oliva, até que fiquem bem douradas. Desligue e espalhe tudo, inclusive o azeite, sobre o mjadra na panela. Dá um sabor especial.

Se por alguma razão você não puder/quiser pôr cebola, ponha só azeite. Se você pensa que não gosta de cebola, experimente esta antes de descartar da receita.

Requer um pouco de prática, mas eventualmente se aprende, e fica ótimo J.

شهية جيدة

Quibe assado (Martinha)

 "Essa receita, foi ensinada por minha grande amiga e ex “flat-mate” Livia Daoud, cuja família tem origem libanesa. Apesar de ter sido apenas a segunda vez que fiz quibe sozinha, fiquei feliz com a avaliação do pai da Marcela: “ficou bem bom o sabor, mas tinha que ter deixado beeeem lisinho na forma” rsrsrs as aparências também importam na cozinha árabe! Haja vista a mesa que montaram neste dia que estava linda! Detalhe especial para a toalha e guardanapos originalmente árabes! Excelente experiência ter feito um prato tradicional árabe para os próprios descendentes! Aprendemos muito este dia." Martinha

Quibe assado

500 g de trigo integral

1kg de carne moída (Patinho). Pedir para o açougueiro passar 2x pela máquina de moer. Se quiser fazer uma receita menor, a proporção é sempre 1 medida de trigo para 2 de carne moída.

Pimenta síria

1 colher de sopa de sal (coloque mais se achar que precisa)

2 cebolas médias cortadas bem picadas

1 maço de hortelã (natural) picada

Deixar o trigo de molho em água limpa por pelo menos 1 hora.

Depois, escorra a água, e com a mão pegue punhados de trigo e vá apertando para tirar a água e coloque em outro recipiente (faça este processo com todo o trigo que estava de molho).

Em uma bacia, misture tudo: trigo, carne, cebola, sal, pimenta e hortelã. As vezes, se não tiver recipiente muito grande, melhor dividir a receita em duas e fazer o processo em partes. Misture bem todos os ingredientes, com a mão mesmo.

Depois, vá passando a mistura aos poucos por um processador. Se não tiver, use um mixer. Verá que a mistura começa a ficar bem homogênea, mais cor de rosa. Prove para checar o sal.

Unte uma assadeira grande com azeite ou manteiga, coloque a mistura e vá apertando na assadeira com uma espátula. Tem que deixar bem lisinho. Com uma faca, risque traços, como se fosse cortar o quibe, mas mais superficiais. Jogue azeite por cima e asse por uns 30/40 minutos em forno médio e pré aquecido (entre 200 e 220°C).

Se quiser, também pode “rechear” o quibe. O mais tradicional é com carne moída e cebola, ou apenas cebola... eu fiz só com cebola: corte mais uma (se for grande) ou duas cebolas (se forem médias), refogue os pedaços com manteiga até ficar bem douradinho (uns 10/15 minutos em fogo médio). Na assadeira, monte o quibe em duas partes: a primeira até a metade da assadeira, coloque o recheio, e depois o restante do quibe por cima. E faça o mesmo processo de apertar com espátula e deixar bem lisinha a superfície.

Costumo decorá-lo também com umas azeitonas antes de assar.

Charutinho de folha de uva (Marcela)

"Nesta edição da Terapia Gastronômica, tive a honra de receber minhas queridas amigas em casa!
Como o menu era de comida  árabe, e parte da família também o é, veio a calhar!
Tivemos meus pais e meu irmão como convidados especiais e  ajudantes também!!!
Aliás, todos ótimos pilotos de prova. rs
 
Meus pais sempre gostaram de receber gente em casa, principalmente meu pai, que além de tudo adoooora dar palpites nas receitas de todos! 
Incrível como ele sempre acerta. . .  .  rs
 
Fiz um dos pratos que sei fazer de verdade.... charuto de folha de uva!
Receita que aprendi com minha avó, nascida na Síria e especialista em pratos árabes.
Minha mãe ainda deu uma  ajudazinha no tempero!
 
Foi também de minha autoria a sobremesa:  Sopa de Verão, que nada mais é do que um creme de damasco com frutas seca"

Charutinho de folha de uva (Marcela)

500 g folha de uva, de preferência, folhas pequenas
1 1/2 kg coxão mole moído 1x com pouca gordura
1 xícara de chá de arroz
1 colher de sopa de sal
menos de 1/2 colher de sopa de pimenta síria
caldo de carne
limão

Tirar o cabinho das folhas e lavá-las.
Numa panela com água fervendo, mergulhar as folhas até ficarem verde escuro (dos dois lados), retirá-las e deixar esfriando.

Temperar a carne com arroz, sal, pimenta síria e um pouco de água.

Enrolar os charutos. 

Derreter um pouco de manteiga na panela, colocar 1/2 xícara de café de água, com pouquíssimo limão e "montar" os charutos um a um.
Cobrir os charutos com água quente (um dedo além dos charutos).
Colocar um prato de sobremesa sobre os charutos na panela e deixar ferver.
Quando ferver, abaixar o fogo, adicionar  o suco  de 1/2 limão espremido, um pouco de sal e caldo de carne previamente dissolvido em um pouco de água fervente.

Deixar  no fogo por mais meia hora até ficar totalmente cozido.

Terapia Gastronômica 4: As Entradas

Para este terapia árabe tivemos duas entradas maravilhosas e simples: babaganouche e  chanclíche temperado. Eu amo as duas!

Para começar o babaganouche, feito pela nossa querida escritora do seriado Terapia Gastronômica, Carol.

E depois, segue a receita do chanclíche temperado com participação mais que especial do Sr Hafez. Sr Hafez é o pai da Marcela, uma das integrantes do grupo e autora de diversas receitas desta terapia (veja mais sobre ela no próximo capítulo!), e o anfitrião desta edição. 

Obrigada Sr Hafez e família, por compartilhar conosco estas receitas tão especiais!

Babaganouche ("Chef" Carol)

3 berinjelas grandes

4 colheres de tahine

Azeite

½ dente de alho bem amassadinho

Sal e tabasco

Suco de limão a gosto

Lavar e secar as berinjelas. Queimar sua casca na boca do fogão (conforme na foto).

Ainda quente, retirar a pele queimada da berinjela (tente não ficar passando muita água para retirar a casca pois este processo faz ela perder um pouco do gosto).

Picar na faca (não amassar) a berinjela até ficar bem picadinha. O correto é a berinjela ficar com gosto de defumado, mas com cor esbranquiçada (clara).

Sugestão do dia, dada pelo tio Hafez: preparar o molhinho do tempero a parte e depois misturar na berinjela.

Molhinho: misturar tahine, azeite, alho, sal, tabasco e limão. Prove até que esteja do seu gosto. Misture com a berinjela ainda morna.

Sirva com torradas sírias ou pão sírio.

Chanclíche Temperado ( "Chef" Sr Hafez)

Um Queijo, tipo chanclíche
TEMPERO-BASE
3 colheres de azeite
1 tomate sem semente, bem picado
salsinha  bem picada (2 colheres de chá)
1/3 de cebola  média, bem picada
tabasco
1  colher(chá)  de orégano
1 colhe(chá), de záatar
sal

NUM prato com borda,   coloque o azeite  e por cima, 4 gotas de tabasco - misture bem
adicione a salsinha,  o tomate,  a cebola,  o orégano e o záatar, misturando tudo muito bem.
SEPARE

Em outro prato, primeiro corte o chanclíche em tiras e depois  em pedaços menores, até que fique  tudo bem picado;
adicione ao poucos, a mistura de temperos, amassando tudo junto.
 Adicione o sal, (Em geral,  bem menos do que uma colher de café),
mas vá provando com pão, para ver o gosto,  acrescentando os mesmos temperos,  se necessário,  até que fique de seu paladar.
Enfeite o prato, salpicando pimenta rosa por cima..

Terapia Gastronômica 4: Uma Noite Árabe Em Família!

ليلة عربية

Sim... este é o tema desta noite!! Voltamos à viagem gastronômica e aterrizamos no começo do oriente...

Fazer comida árabe saborosa é um desafio relativamente simples pra gente (modéstia ficou em casa... rsss), mas fazer comida árabe para uma família expert no assunto, ah isto sim foi um belo desafio!!!

Desta vez a querida Marcela Mograbi e seus pais nos receberam com todo carinho em sua casa...

Sentimos muito a falta de duas integrantes queridas (Vivi e Anelize), mas em contra partida os pais e o irmão da Marcela completaram a mesa naquela noite!

Bem, pra começar eu queria comentar sobre um sentimento que me relembra muito porque eu gosto tanto de cozinhar: cozinhar em “cozinha de mãe” é muita responsabilidade... Aquela cozinha que tem história, que já passou por muitas fases, já ouviu muita novidade ser contada ali, e que acima de tudo, tem todos os apetrechos, temperos, enfim... tem alma, tem história e tudo isto traz um tempero especial pra comida que ali é produzida. Muito filosófico? Talvez, mas quem disse que cozinha é feita só de matéria???

Sendo que foi esta a cozinha palco da nossa obra naquela noite, é de se esperar que as pessoas que estão acostumadas a se alimentar do que é preparado ali diariamente tenham bastante propriedade no assunto degustação: e foi exatamente este o caso com o tio Hafez. Ele foi nosso jurado especial e deu sua opinião sincera e direta sobre cada prato e também preparou uma delícia para nós. Além disto, a querida tia Maria Luiza foi nossa consultora e ajudou a trazer o “tempero” daquela cozinha para nossos pratos...

Enfim, comentários à parte, todo mundo comeu muito bem... inclusive o noivo que ia apenas buscar a noiva ao final do evento, e também se rendeu às iguarias da noite.

Vamos portanto ao que interessa: o cardápio!

Babaganouche (Carol)

Chanclíche temperado (Sr. Hafez)

Salada Fatouche (Gabi)

Salada de pepino com iogurte e hortelã (Carol)

Charutinho de folha de uva (Marcela)

Quibe assado (Martinha)

Arroz com lentilha e cebolas douradas (Kiki)

Sopa de verão  - damasco com frutas secas e castanhas (Marcela e Claudia)

Drink: vinhos branco e tinto.

Aguardem, em breve todas as receitas!!!
beijos, Carol