Farfale com tomate seco e mascarpone

Semana passada fiz esta massa do livro Nigella Express. Já fiz outras vezes esta receita, ela é muito prática, rápida e o resultado sempre agrada. A primeira vez que comi foi na casa da minha irmã. Ela ia receber algumas amigas e queria uma receita que não desse trabalho para preparar, mas que agradasse aos convidados. Posso dizer que o objetivo foi alcançado.

Receita Farfale com Tomates Secos e Mascaporne

Livro Nigella Express

500g de farfale ou outra massa de sua escolha

300g de tomate seco

40 ml de vodca

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

125g de mascarpone ou requeijão *

salsinha picada ( eu não tinha salsinha então coloquei tomilho)

parmesão 

1- Cozinhar a massa;

2- Picar parte do tomate seco bem pequeno e deixar parte em pedaços maiores;

3- Colocar os tomates em uma vasilha com o sal,  o açúcar e a vodca e reservar;

4- Escorrer a massa e voltar na panela. Colocar na massa o mascarpone, os tomates e a salsinha. Misturar bem;

5- Servir com parmesão a gosto.

*Sobrou tomate seco e eu fiz o macarrão de novo, mas usei requeijão no lugar do mascarpone e ficou muito bom também!

Bom apetite!

Lau