Panquecas para começar bem o dia

Adoro panquecas no café da manhã (acho que já disse isto aqui). No Sábado passado testei esta receita nova. A massa leva limão, suco e raspas de casca, e por isto tem um toque azedinho. Para combinar geléia de morango. Começando assim é certo que o final de semana será ótimo!

A massa é um pouco mais densa do que a panqueca que costumo preparar. Ficou muito saborosa, mas para mim a panqueca com massa de ricota ainda é imbatível.

Receita Panqueca de Limão

Adaptada da revista Cláudia Comida & Bebida

2 xícara de farinha de trigo com fermento

2 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

1 xícara de leite

125ml de iogurte

suco e raspas de 1 limão

manteiga para untar a frigideira

Modo de fazer

1-  Misturar a farinha e o açúcar. Reservar.

2- Juntar os ovos, o leite, o iogurte, o suco e as raspas do limão. Bater um pouco

3- Acrescentar a mistura de farinha e açúcar aos poucos a mistura com os ovos.

4- Misturar bem até ficar homogêneo

5- Colocar manteiga em uma frigideira antiaderente e duas colheres de sopa da mistura. Cozinhar em fogo baixo até dourar dos dois lados

Bom apetite e bom final de semana!

Lau