11 de agosto de 2011

Sopa de Ravioli



Vamos aproveitar que ainda estamos no inverno (se é que podemos chamar estas temperaturas de inverno) e tomar uma sopa de ravioli. Este tipo de sopa é a minha favorita. Mas para ficar gostosa, a massa, estrela do prato, deve ser boa. Portanto eu mesma a fiz. A sopa deste tipo mais conhecida é a "Capeletti in brodo", mas fazer capeletti dá MUITO trabalho pois tem que fazer um a um. Assim a minha ficou "ravioli in brodo" mesmo.



Fiz a massa (modo de fazer aqui) e inventei um recheio com abóbora. Refoguei a abóbora na manteiga e cebola, coloquei sal e noz moscada e amassei. Fiz um caldo de carne para sopa e cozinhei o ravioli nele. Muito bom!!!

bon apetit, Lau
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