Rabanetes

Estes dias fui na verduraria e fiquei encantada com os rabanetes. Estavam tão lindos, amarramos em uma maço, com raiz e folhas verdinhas. Mas fiquei pensando: o que fazer com tanto rabanete? Só para salada achei que seria enjoativo. Pesquisei em vários lugares até que tive a idéia de fazer um lanche e, não sei porque, encanei que rabanete combinava com sardinha. Mas sabe que combinou mesmo! O lanche ficou uma delícia! Não usei todos, e os que sobraram foram para a salada. É bom para variar!

Lanche de Rabante

pão integral (meu está torto, por que compro inteiro na padaria e eu mesmo corto rsrsrs)

sardinha em lata

alface americano

requeijão ou creme de ricota

rabanetes cortados fininhos

salsinha

sal e azeite

É só montar o lanche com ingredientes a gosto! Eu torrei o pão por que queria fazer tipo uma brusqueta.

Tente, experimente, coma algo diferente!

beijos, Lau

Brunch

Bolo de fubá da Lu, delicioso!!!

Hoje acordei com preguiça de cozinhar, o que é normal aos domingos. A solução foi fazer um brunch. Bem mais prático e também é bom para variar. Como não estava naquele clima de fazer panquecas, ovos mexidos, fiz apenas um bolo de fubá, comprei frios, pães diversos, assei pão de queijo, café com leite e leite batido com ovomaltine e aveia. Ou seja, um baquete simples e rápido!

beijos, Lau

Cookies aux deux chocolats

Faz tempo que queria experimentar uma receita do lindo livrinho françês que ganhei, o Café Gourmand. Quando vi a "cara" destes cookies foi paixão a primeira vista. Achei que a receita levava pouco chocolate (em comparação com os cookies da Nigella), mas o resultado maravilhoso não deixou dúvidas. Amei os cookies. O problema é que fico totalmente meio descontrolada na frente destas delícias. Quero comer todos de uma vez!

Cookies aux duex chocolats
Mon-Kit Café Gourmand

125g de manteiga em temperatura ambiente
75g de açúcar ou 1/2 xícara
75g de açúcar mascavo ou 1/2 xícara (amassando bem)
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
2 pitadas de sal
25 g de chocolate 70% cacau derretido
90g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho
90g de chocolate branco em gotas ou picadinho
1 colher de chá de fermento
160g de farinha ou 1 xícara + 1 colher de sopa

1- Em uma tigela misturar a manteiga com os açúcares até encorporar bem. Juntar o ovo, a baunilha, o chocolate derretido e a pitada de sal. Mexer bem.
2- Acrescentar os chocolates picados.
3- Por último colocar a farinha e o fermento. Misturar até obter uma massa homogênea.
4- Em uma plástico para alimentos fazer tubos com a massa (veja na foto abaixo)
5- Levar os tubos para geladeira por cerca de 2 horas
6- Retirar os tubos da geladeira e fatiá-los.
7- Colocar em uma forma untada com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 200oC por 15 minutos (se quiser cookie mole) ou por 25 minutos (para cookies crocantes).
8- Desligar o forno, esperar 2 minutos. Retirar a forma e esperar esfriar para retirar os cookies do papel.

Rolinhos para levar a geladeira

Um final de semana bem docinho para vocês!
beijos
Lau

Canjiquinha Marroquina

Aqui em casa nós adoramos canjiquinha. Mas e eu não aguentava mais comer sopa de canjiquinha e canjiquinha com frango ou costela. Esta foi uma solução de incorporar este ingrediente tão pedido aqui em casa com a minha carne favorita, o peixe.
Apesar de achar a Angélica uma péssima apresentadora de um quadro de culinária, vi esta idéia no programa dela e me inspirei no modo de usar a canjiquinha. Perfeito com um peixe grelhado ou assado. Dei este nome por que achei que lembra um cuscuz marroquino.

Canjiquinha Marroquina

1 xícara de canjiquinha
1 caldo de legumes
água para cozinhar a canjiquinha - acho que usei 1L
1/2 pimentão vermelho picado em quadradinhos
1/2 cenoura picada em quadradinhos

1 colher de sopa de cebola
1 punhado de salsinha picadinha
Azeite

1-Cozinhar a canquijinha em água com o caldo de legumes. Quando cozida colocar em uma peneira e deixar de 10-30 minutos. Isto é para que ela fique mais sequinha.
2- Em uma panela refogar a cebola no azeite, juntar o pimentão e a cenoura. Refogar um pouco. Juntar a canjiquinha  refogar mais um pouquinho. Acertar o sal se achar necessário. Desligar o fogo e juntar a salsinha.

Servir com um fio de azeite.

Nosso almoço ficou com cara de praia!
Bom apetite, Lau

Mais cozinhas

Estava procurando fotos de cozinhas para refência quando for construir a minha. Estas foram as que mais me encantaram.
Na primeira o branco é quebrado com madeira e parede com hera dá a cor.

Esta achei muito interessante a verdadeira união da sala de jantar com a cozinha. Papel essencial do tapete.

Nesta eu gosto do toque rústico.

Mas luxo mesmo é esta bancada em Corian, amo!

O bom é misturar tudo e fazer uma cozinha única, a sua!
beijos,  Lau

Omelete fino

Como já disse adoro ovo. Além de saboroso, é fácil de combinar com uma grande variedade de ingredientes. Fiz um omelete de parmesão e champignon esta semana que ficou muito delicioso.  Refoguei cebola na manteiga e algumas folhas de alecrim. Juntei 3 ovos caipiras batidos com uma pitada de sal. No recheio coloquei queijo parmesão e champignon. Ficou muito bom e eu consegui muitos elogios em um almoço simples. Adoro!

Deixe dourar em baixo. Vire o omelete, coloque o recheio e enrole.

Bom apetite, Lau

Desejo: bolo cítrico

Estou com vontade de comer bolo de laranja ou limão desde segunda. Mas  não queria quebrar minha própria regra de só comer doces no final de semana. Afinal, ao contrário do que pensam, eu engordo como todo mundo. No geral consigo comer tudo que quero e ainda manter o peso por que sei quando e quanto comer, mas quando começo abrir exceções a balança logo avisa: cuidado! Depois de comer meio bolo de prestígio (e a receita era grande) tive que me segurar e esperar o final de semana chegar. Portanto, fiz agora pouco, para o café da manhã!
Queria fazer uma receita diferente para colocar aqui no blog. Mas meu desejo era este e se não satisfaço....até sonho com o bolo. Eu sou assim mesmo #alouca

Fiz pequenas modificações na minha receita tradicional de bolo cítrico para ficar ainda mais com sabor de limão. Fiz em formato de cupcakes, na verdade mini-cupcakes, tamanho ideal para acompanhar um café ou chá. Mas na verdade acho que prefiro ele no formato normal. 

Cupcake de Limão

Suco de 2 limões completar com água até preencher 3/4 de xícara

2 ovos

1/4 de xícara de óleo

1 e 1/4 de xícara de açúcar

1 e 1/4 de xícara de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Suco de 1 limão para a calda

1/2 xícara de água
3 colheres de açúcar

1- Ligar o forno, untar as formas, lavar os limões e raspar a casca.Reservar.

2- Colocar todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e os sólidos aos poucos. Deligar o liquidificador e juntar metade das cascas do limão.

3- Colocar em uma forma untada (retangular 18x22 ou redonda com buraco de 22cm de diâmetro), ou nas forminhas de cupcake, se preferir. Assar por cerca de 30 minutos.

 

4-Colocar os ingredientes da calda em uma panela e levar ao fogo só até o açúcar desmanchar e desligar. Colocar sobre o bolo quente, como a calda está líquida vai penetrar bolo e deixá-lo molhadinho.

 

Vontade eliminada!

bom final de semana, beijos

Truffade e trufada caipira

Truaffade em um restaurante em Clermont-Ferrand

 
Truffade é um prato françês típico da região de Auvergne, onde fica Clermont-Ferrand, a cidade que visitei. Amo batata, amo queijos e, portanto, fiquei apaixonada pelos pratos típicos da região: aligot e truffade.

Centro de Clermont-Ferrand

Place Jaude, Clermont-Ferrand

 Mas chamo a truffade que faço em casa de trufada caipira. Isto por que eu mudo o queijo utilizado pelos franceses, o tomme fraiche, que não temos aqui no Brasil. E como diria um françês se você muda um ingrediente o prato não é mais o mesmo! Para substituir uso muçarela ou queijo prato. O prato é simples e o resultado maravilhoso!

Na França eles serviam acompanhado de salada ou presunto cru.

Trufada Caipira

7 batatas médias

300g de queijo prato ralado

3 tiras de bacon bem picadinhas

5 dentes de alho cortado em tirar finas

sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

1- Em uma frigideira colocar o bacon e o alho  e fritar até dourar. Retirar e reservar.

2- Cortar as batatas en rodelas de cerca de 0,5 cm. Arrumá-las em uma panela de fundo grande. A cada camada salpicar sal e pimenta do reino. Voltar o bacon com o alho por cima.

3- Tampar e deixar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo na metade do tempo.

4- Colocar o queijo e misturar rapidamente. Fechar a panela e deixar o queijo terminar de derreter.

5- Devorar.

Já fiz algumas variações que achei que combinou, como colocar parte do queijo de parmesão e utilizar um pouco de azeite trufado.

Saudades de Clermont...

beijos, Laura

Cookies de coco

Para aproveitar o coco que sobrou do meu Bolo Prestígio, resolvi fazer uma receita com este ingrediente no final de semana. A receita selecionada foi uma bolacha da americana Martha Stweart, que eu estou chamando de cookies por causa do tamanho e do formato. Estou apaixonada pela bolacha. Sabe aquela coisa que você não consegue comer apenas uma. Muito, muito boa. Acho que a vovó vai querer copiar a receita!

Façam que vale muito a pena. Eu usei a batedeira, mas acredito que dá para fazer na mão.

Cookies de Coco

Um pouco adaptado de Martha Stweart

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

140g ou uma xícara de farinha

60g ou 4 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

100g de coco fresco ralado ( eu usei o processador)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

1- Misturar a manteiga com o açúcar e bater até obter um creme claro e cremoso.
2- Juntar a farinha e o sal e bater até incorporar.
3- Desligar a batedeira e juntar o coco.
4- Fazer bolinhas ou moldar na colher - eu usei minha colher medidora para fazer semi-círculos (veja na foto abaixo).
5- Levar ao forno médio (180oC) em uma forma forrada com papel manteiga até ficarem douradas. As minhas demoraram 45 minutos.
6- Retirar do forno e passar as bolachas no açúcar de confeiteiro.
Rendimento: usando minha colher de sopa medidora como padrão fiz 26 unidades.

Hmmm....

Lau

Jantar leve para começar a semana

Uma das coisas que mais gosto de jantar é a minha amada panqueca de ricota. Sempre gostei de comê-las com cogumelos frescos refogados com manteiga, shoyo e tomilho. Mas aqui no interior não temos cogumelos frescos. Estes dias fiz esta cobertura com a abóbora cabotiá e creme de ricota. Não acho que é o tipo de coisa que todo mundo vai gostar, mas quem tiver o paladar para coisas mais delicadas, como o meu, vai amar. Além disto é uma prato bem leve e pratos leves são mais indicados para o jantar para garantir uma boa noite de sono.

Olha quem apareceu para o jantar neste dia!

Receita Panqueca com Massa de Abóbora

Ingredientes

3/4 de xícara de ricota

1/2 xícara de leite

3 ovos (clara e gema separados)

3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 pitadas de sal

manteiga

Modo de preparo

1- Bater as claras em neve. 

2- Misturar os demais ingredientes e juntar a clara em neve.

3-Colocar um pouco de manteiga em uma frigideira, 2-3 colheres de sopa da massa. Manter o fogo em temperaura média e deixar cerca de 2 minutos de cada lado. 

Rendimento: 10 panquecas

Abóbora

(não meço as quantidades)

abóbora cabotiá

papoula

cebola

manteiga

1-Lavar bem a abóbora e com uma faca cortar tirando laminas bem finas. A casca parece dura, mas não fica depois de cozida.

2- Refogar a cebola na manteiga, juntar as abóboras, a papoula, colocar sal a gosto e deixar refogar. Se precisar vá pingando água aos poucos para a abóbora não grudar na panela, mas a idéia é ela ficar bem sequinha e até dourar. 

Montar a panqueca colocando 2 colheres de sopa de creme de ricota e a abóbora.

Vamos começar a semana leve?

beijos, Lau

Pudim de leite condensado

Sei que a receita de pudim de leite condensado é de domínio público, todo mundo faz igual. Mas eu fiz questão de pegar a receita da minha avó. Deu tudo certo, mas o pudim que deveria assar em 40 minutos assou em 2 horas. Depois, conversando com a minha avó, descobri que ela põe uma tampa na forma. Talvez esteja aí a explicação.

A ausência de furos na massa é uma questão simples. Depois de bater no liquidificador deve-se tirar a espuma que fica por cima, senão ela vai para o meio do pudim e leva ar, fazendo os furos enquanto assa. Eu achei que tinha passado a calda do ponto, ficando muito escura. Mas minhas visitas adoraram, falaram que este era o verdadeiro caramelo, que não estava nenhum um pouco amargo. Vou acreditar nelas!

Só tenho estas fotos, meio improvisadas, por que no calor de receber as pessoas acabei me esquecendo de tirar. 

Pudim de leite condensado da Vó Tina

Ligar o forno a 180oC e deixar esquentando a forma que será usada para o pudim. Separar uma forma maior para colocar a forma do pudim em banho maria. Colocar para esquentar água suficiente para cobrir 2 dedos da forma.

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 1/2 medida da lata de leite integral

1 colher de chá de baunilha

1- Bater tudo no liquidificador por alguns minutos, para sumir o cheiro de ovo.

2- Com a ajuda de uma colher retirar a espuma que ficar por cima. Reservar.

Calda

160g de açúcar ou 1 xícara

100 ml de água ou 1/2 xícara

3- Colocar a água e o açúcar em uma panela, de preferência de fundo claro, como inox. Ligar o fogo baixo e deixar, sem mexer, até ficar cor de caramelo. Fique atenta, pode começar a sair fumaça, neste caso desligar imediatamente.

4- Pegar a forma quente no forno e colocar a calda, passando bem pelas bordas.

5- Colocar a forma com a calda dentro da forma com água quente para o banho maria.

6- Colocar a mistura de pudim na forma, tampar e levar ao forno. 

O ideal é que em forno médio (180oC) seu pudim fique pronto em 40 minutos. Mas se não ficar, deixe até ele firmar. Para verificar o ponto passe uma faca e ela deve sair lisinha.

7- Retirar do forno, esperar esfriar e desenformar.

Bom final de semana,

Lau

Dia das Crianças

Meu lado criança adora desenhos, fico encantada e não me importo de assistir várias vezes. Na minha infância meu preferido era Os Aristogatos.

Dos mais atuais amo o Ratatouille. Me identifico com o relacionamento do rato Remy com a comida e adoro o pano de fundo, Paris. E como nutricionista adoro a hora que ele manda os ratos para a máquina de lavar louças,hihihi.

Feliz dia das crianças.

Lau

Bolo Prestígio, você precisa de motivos para fazer?

Minha nutricionista não aprovaria que eu fizesse (e comesse, é claro) um bolo recheado em plena quarta-feira. Estas coisas só são permitidas aos finais de semana. Mas eu tive vários motivos para fazer o bolo: 

1- Estava chovendo e na chuva eu tenho vontade de cozinhar coisas bem gostosas. 

2- Acabou a energia em casa. O que você faz em casa sem energia e sozinha? 

3- Hoje é aniversário do meu sogro e o bolo é em homenagem a ele. 

4- Hoje também é aniversário do Cristo Redentor, 80 anos, que abençoa o Rio de Janeiro e homenageia Minas Gerais por ser feito de pedra sabão. 

5- Hoje é dia das crianças. 

6- Meu marido ama este bolo e é sempre bom agradá-lo.

Ou seja, não tive opção, tive que fazer o bolo, rsrsrs. Ficou maravilhoso! A massa é muito fofa e não ficou muito doce. Mas eu faria uma cobertura menos doce da próxima vez, com chocolate amargo. Mais uma receita deliciosa do blog Chocolatria.

Outro detalhe é que o bolo levava clara em neve, mas no hora eu errei e coloquei sem bater. Como o bolo ficou muito fofo eu faria assim de novo, pois dá menos trabalho.

Bolo Prestígio

Chocolatria

4 ovos grandes
1 1/4 xícara de açúcar
1/3 xícara de cacau em pó peneirado
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento

1-Untar uma forma de 23cm. Pré-aqueçer o forno a 180oC. Separar a gema da clara.
2- Bater as claras com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Juntar as gemas uma a uma. Juntar os demais ingredientes na ordem mencionada: o cacau em pó, o leite, o óleo, a farinha de trigo e por último o fermento.
3-Levar ao forno médio por cerca de 40 minutos (demora um pouco mais) ou até o palito espetado sair seco.

Recheio de coco:
100g de coco in natura
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado

1- Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até obter uma cocada bem cremosa. Deixar esfriar.

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1-Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até obter um brigadeiro bem fluído. Deixar amornar para só então aplicar sobre o bolo pronto e recheado

Bom dia das crianças a todos!
Lau

Pão de ervas

Quase que meu pão de ervas não sai. Quando copiei a receita da minha mãe, anos atrás, esqueci uma parte. Estava quase finalizando quando meu marido entrou na cozinha e resolveu ler a receita que estava aberta sobre a bancada. Daí ele vira e me pergunta: "este pão não vai farinha??? Nunca vi pão sem farinha. " Nossa, quase que eu coloco para assar um pão sem farinha, meus Deus, nem tinha percebido (lerda!). Foi aí que percebi que faltava um pedaço da receita. Liguei para mamãe e tudo se resolveu.

Segue então a receita de pão de ervas que vai farinha, mas a massa fica mole e depois de assado bem fofo e aerado. Delícia!

Pão de Ervas

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de manteiga

2 dentes de alhos amassados

2 cebolas médias picadas

1 alho poró picado

1 pitada de sal

1- Em uma panela colocar o óleo com a manteiga e refogar todos os ingredientes acima. Desligar o fogo e juntar:

1 maço de salsinha e cebolinha

2 colheres de sopa de manjerição

2- Em um liquidificador colocar o refogado acima e juntar:

2 copos de leite morno

2 ovos

1/2 copo de óleo

50 g de fermento biológico (fresco)

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de  sopa  de orégano seco

3- Colocar em uma tigela e juntar 3 xícaras de farinha.

4- Dividir a massa em duas formas antiaderentes até a metade. Deixar crescer. Eu coloquei em cima do fogão com o forno já ligado. Em 15 minutos já tinha crescido.

5- Assar em forno médio (200oC) por 30 minutos ou até o garfo sair limpo.

Fica muito saboroso, ideal para servir de aperitivo.

Bom apetite! Lau

Happy Hour em Casa

No Sábado fiz um happy hour aqui em casa para amigos. Queria um menu bem prático, relativamente fácil de preparar. Não gosto de preparações que tenho finalizar na hora, sempre penso em coisas que posso deixar previamente prontas para poder curtir a noite com as pessoas. Fiz dois patês, pão de ervas, quichê e um quibe para petiscos. Para jantar, uma sopa de ravioli e, de sobremesa, pudim.

Nunca se deve fazer um prato para servir para pessoas sem antes testá-lo. Eu sei disso, mas sempre faço. Fiquei super apreensiva com o pão de ervas e o pudim que nunca tinha feito. Ambos deram certo. Mas o quichê, que já fiz diversas vezes, ficou mais ou menos. Não sei o que aconteceu, mas errei a mão na massa. O bom de receber amigos é isto, mesmo dando alguma coisa errada todo mundo elogia!

Dentre os pestiscos, todos poderiam ser feitos com antecedência. Os patês e o quibe foram mantidos em geladeira até a hora de servir. A sopa de ravioli também é bem prática (isto sem contar o tempo de fazer o ravioli). Deixei um caldo de carne pronto na geladeira e os raviolis, que fiz na semana passada, congelados. Na hora foi só esquentar o caldo e juntar os raviolis. Servi em um rechaud para sopas para permanecer quentinho. 

Para a sobremesa, meu primeiro pudim de leite condensado. Que ficou lisinho e delicioso!

Vou escrever um post sobre a receita do pão de ervas e do pudim e logo coloco aqui. Os raviolis foram estes aqui que já fiz antes.

beijos, Lau


Fotos: Cassandra Sanches

Waffles light

Meu favorito!

A waffle pode ser light, já as coberturas não garanto! Estou brincando, dá sim para fazer umas coberturas mais leves o que a da foto abaixo. Uma banana grelhada por exemplo, ou simplesmente um  pouco de açúcar e canela, meu favorito!

Delicioso também

Chocolate ao leite derretido com creme de leite

Waffle Light

4 claras
1 xícara de ricota sem sal bem amassada com garfo
3/4 de xícara de farinha
3/4 de xícara de leite integral
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de vanila

1- Bater as claras em neve. Reservar.
2- Em uma tigela juntar os demais ingredientes. Misturar bem. Juntar as claras em neve.
3- Colocar na máquina de waffle e deixar até dourar.

• Se for guardar a massa para comer depois não esquentar no micro-ondas, fica borrachento. O melhor é colocar em uma frigideira em fogo baixo e tampada e deixar.

• A massa fica bem pouco doce. Ideal para colocar as coberturas

Dica: Várias receitas utilizam apenas a gema. Congele as claras em um potinho limpo e use quando precisar.


Bom final de semana,
Lau

Gosto de infância: polenta com carne moída

Não existe um gosto de infância universal. Cada um tem o seu. Depende da criação, dos costumes da família, das experências individuais. Apenas uma coisa costuma ser comum em pratos da infância: não são muito sofisticados, são bem saborosos e em geral combinam com batata frita.

Este prato de polenta com carne moída sempre foi feito lá em casa. Meu irmão, que era difícil de comer gostava, então minha mãe fazia sempre. Como fui vegetariana por 5 anos passei um tempo sem comê-lo, mas fico feliz de não ter mais esta restrição e comer com muito prazer este prato tão gostoso. Comer pratos que gostava na infância além de ter um sabor de "colo de mãe" também me faz lembrar que as coisas na vida também podem ser simples para serem ainda mais prazerosas. 

Carne Moída com Polenta

500g de carne moída
2 colheres de sopa de cebola
molho de 4 tomates
150g de mussarela


1-Refogar a carne moída em fogo alto com tempero a gosto. Juntar a cebola e refogar mais um pouco. (se colocar cebola no início junta muita água e carne moída não fica com gosto bom).
2- Juntar o molho de tomate.
3- Fazer uma receita de polenta italiana - receita AQUI
4- Montar a travessa colocando metade da polenta + carne moída + mussarela+ restante da polenta.

Levar ao forno para derreter o queijo na hora de servir.


Qual o seu prato de infância favorito?


beijos,
Lau

Bolinho cremoso de banana

Esta é aquele tipo de sobremesa que você faz em 30 minutos mas todo mundo pensa que deu trabalho. Fica muito gostoso, muito cremoso, com gosto intenso de banana. Ideal para comer quentinho com sorvete de creme.


Bolinho Cremoso de Banana com Açúcar Mascavo

Adaptado do livro As Doceiras

200g de banana madura amassadas com um garfo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1- Juntar os 2 ingredientes acima e levar ao fogo por 10 minutos. Deixe esfriar.


50g de manteiga em temperatura ambiente
1/4 xícara de farinha
1/4 de xícara + 1 colher de sopa de açucar mascavo
1 pitada de canela
1colher de chá de baunilha
2 ovos batidos com um garfo

2- Juntar todos estes ingredientes a banana feita acima.
3- Colocar em forminhas e assar em forno pré-aquecido a 210oC por 15 minutos.

Servir quente com sorteve de creme. Uma calda de caramelo deve combinar também.
Fiz nas minhas forminhas de mini-cupcake e rendeu 12 bolinhos.

beijos, Lau

Panqueca com massa de batata da Nigella

Sábado a noite fiz estas panquecas com massa de batata da Nigella. Como a maioria das receitas desta inglesa é tudo rápido e prático. No livro ela recomenda comer estas panquequinhas com salmão defumado, mas como eu não tinha fiz com gorgonzola e espinafre. Para quem não gosta de cebola sugiro tira-lá da receita, pois o gosto fica bem acentuado.

A proposta é servir de petisco, tipo um canapé.

Panqueca de Batata

Ligeiramente adaptado de Nigella Express

3 ovos
200ml de leite
1 cebola bem picadinha
2 colheres de sopa de azeite
60g de purê de batata instantâneo - 1 xícara
40g de farinha de trigo - 1/3 de xícara
1/2 colher de chá de fermento em pó

1- Misturar os ovos, o leite, a cebola e o azeite.
2- Juntar o purê, a farinha e o fermento.
3- Em uma frigideira colocar uma colher de sopa da massa e deixar até ficar dourado, virar de lado e deixar dourar também. Fazer em fogo baixo.

Minha cobertura: Gorgonzola com espinafre

50g de gorgonzola
3 colheres de sopa de creme de ricota
1 xícara de café de leite
1 pitada de noz moscada

1- Misturar os ingredientes acima e levar ao fogo até o queijo derreter.

1/2 maço de espinafre

2-Separar as folhas, lavar  e colocar em uma panela em fogo baixo até murchar. Sal a gosto. Não precisa colocar enm água e nem óleo na panela.

Montar as panquequinhas com uma colher do creme de queijo e uma ou duas folhas de espinafre. Servir como petisco.

Bom apetite, Lau

Uma merecida sopa bem caseira

Aos domingos não costumo cozinhar: é o meu dia de folga. Acho que domingo tem cara de descanso, de preguiça. Mas ontem resolvi fazer raviolis, muitos raviolis. E com a juda do maridão passei a tarde e o começo da noite na cozinha. Cansados e com fome, cortamos os últimos pedaços de massa em um macarrão bem fininho e em poucos minutos fiz uma sopa de macarrão caseiro com espinafre. Ficou uma delícia e compensou todo o trabalho de fazer massa caseira. Como a mesa estava toda ocupada com raviolis secando fomos comer no terraço, o que deu um clima diferente e deixou o jantar ainda mais agradável.

Fiz a sopa sem medidas, apenas coloquei água, caldo de legumes e cebola. Joguei o espinfre grosseiramente picado e a massa fresca. Simples, leve e reconfortante.

Começou a chover agora, nem acredito depois de meses sem nenhuma gota! Meus temperos agradecem!

Bom começo de semana
beijos, Lau