Para começar a semana: Lanche Muito Delicioso

Este lanche é quase um SAP, se você tiver salada lavada e pesto pronto ele fica muito prático, de qualquer forma continua sendo bem prático. O sabor dele é incrível, uma mistura de ingredientes que realmente se "conversam", muito saboroso.

Você vai precisar de:

-pão ( qualquer um, frânces, ciabatta, neste eu usei um pão de azeite)

-rúcula ( se não tiver, tenho certeza que alface também ficará bom)

-cogumelo ( shitake ou paris)

-pesto

-queijo branco fresco

-peito de frango ou peito de peru ( do peru de verdade não aquele embutido)

-manteiga

-shoyo

Lave os cogumelos e corte em fatias. Coloque um pouco de manteiga na frigideira, junte os cogumelos e um pouco de shoyo. Deixe o cogumelo cozinhar e secar. Passe uma camada generosa de pesto no pão e monte o lanche com os ingredientes: o cogumelo, queijo branco, frango e a rúcula. Saboreie

Bon apetit, Lau

Minha nova paixão!

Tinha ficado devendo uma foto da minha nova paixão: minha batedeira! Quanto mais uso, mais me apaixono... : ) Como dá para perceber esta foto foi tirada no dia de Natal, na hora abri.

Fala sério, ela não é linda? Já seria o máximo se fosse apenas enfeite, mas além de "mara" ela é muito eficiente.
beijos, Lau

Rabada. Por que não?

Acho que muita gente torceu o nariz quando leu o título do post: Rabada. Confesso que não sou muito fã deste corte, acho que o boi tem partes bem mais interessantes. Mas quando assisti o programa do Claude, Que Marravilha ( para variar...) fiquei com vontade de fazer este prato e como o maridinho adora também foi uma forma de agradá-lo. Achei o resultado muito bom, porém não me apaixonei pelo corte. Mas com certeza farei de novo! A polenta fica maravilhosa em conjunto com a carne, apenas a polenta achei um pouco forte.

Vamos gente, experimentem, é tão bom conhecer saboros novos!

A receita, segui a risca a apresentada no programa. 

Receita de rabada desfiada com polenta de agrião (para 4 pessoas)
Ingredientes:

1,5kg de rabada
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de alho picado
3 tomates sem casca e cortados em cubos
½ pimenta dedo de moça picada
400ml vinho tinto
200ml água
4 cravos
4 paus de canela


1 bouquet garni (salsa / louro / tomilho / alecrim)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Salsa picada
Azeite extravirgem

Modo de preparo:

Coloque a rabada em um recipiente e tempere com sal e pimenta. Jogue um fio de azeite em uma frigideira e acrescente os pedaços da rabada. Deixe dourar dos dois lados e coloque em uma panela de pressão. Reserve.

Retire o excesso de gordura da frigideira utilizada para preparar a rabada e volte com ela para o fogo. Depois que estiver quente, jogue a cebola, o alho, o tomate, a canela e o cravo.

Pegue a salsa, o louro, o tomilho e o alecrim e amarre com barbante, para fazer o bouquet garni, e jogue na frigideira. Para completar, acrescente o vinho tinto e a pimenta dedo de moça. Deixe a mistura ferver e, então, coloque na panela de pressão, junto com a rabada. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos.

Polenta de agrião

Ingredientes:

400ml água com caldo de frango
120 gramas polenta
60ml  creme de leite fresco
2 colheres de sopa  manteiga
50gramas parmesão ralado
Um punhado de folhas de agrião picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Ferva a água, coloque os 120g de polenta na panela e cozinhe até dar um ponto cremoso. Junte o queijo parmesão, o creme de leite e a manteiga. Tempere, coloque o agrião picado e mexa até ficar bem misturado.

Toque final

Coloque a polenta no prato e deixe um espaço no meio para colocar a rabada, como se fosse uma coroa.

Bon apetit, 

Lau

Saudável Apetitoso e Prático: S.A.P.

Sabe aquele dia que você chega do trabalho mega cansada, morrendo de fome e não tem idéia o que vai comer? Seja para você ou para quem tem família ou para quem quer mesmo variar a refeição, todo mundo quer o SAP: saudável apetitoso e prático!

Vou começar a postar aqui no blog dicas de SAP. Para começar uma massa que gosto de fazer para o jantar naqueles dias que estou com muita preguiça de cozinhar, mas com muita vontade de comer algo gostoso. Para ser mais saudável você deve usar uma massa integral, porém se for aquele dia que você vai ter um colapso de cansaço, pode ser até um Miojo.

Para este prato você vai precisar (quantidades "de olho"):

Massa ( cerca de 80-100g por pessoa)

Cebola picada

Tomate picado fresco ou aquele pelado em lata

Ricota

Manjerição do quintal

Azeitonas pretas, de preferência sem caroço e picadas.

Refoque a cebola, junte os tomates. Refoque apenas um pouco pois a idéia é ter um molho bem fresco, junte a ricota, a azeitona, deixe esquentar e junte o manjerição. Desligue e se sirva.

Muito simples, né? Espero que socorra vocês.

beijos, Lau

Lasanha de coelho com mostarda e açafrão

Oi gente, acabei de almoçar e hoje comi lasanha. Acho que Domingo tem cara de lasanha, prato único, fácil, prático e muito gostoso, que fica perfeito no dia internacional da preguiça. Mas hoje o programa não foi assim tão fácil por que decidi fazer a massa da lasanha. Fazer massa é fácil, mas um pouco trabalhoso.

Esta receita foi inspirada em uma que o Claude, do Que Marravilha!, fez no programa. Mas pela falta de alguns ingredientes, que não tem aqui no interior, mudei tanta coisa que no final ficou inspirada e não parecida com o prato apresentado no GNT. Para começar com o ingrediente principal, a original era de coelho, a minha foi de frango. Não coloquei frango no título do post por que coelho fica bem mais chique, não é? Aposto que se eu colocasse lasanha de frango muita gente ia torcer o nariz e nem ia ler o post. Acho que a receita ficaria boa com peru também. O que importa de verdade é que ficou muio boa! E não se assustem com a grande lista de ingredientes, não é uma receita difícil ou muito demorada, é traquilo de fazer.Achei o sabor dela interessante e diferente. Gostei muito!

Ingredientes:
350g de peito de frango
2 dentes de alho picados
1cebola pequena em cubos
1 cenoura ralada
3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
50ml de molho de tomate
1 bouquet garni (tomilho, óregano e manjerição)
50ml de conhaque
180 ml de vinho branco
50 ml de água
1 colher de café cheia Açafrão ou curcuma em pó
100ml de creme de leite fresco ou 1/2 caxinha de creme de leite comum
1 colher manteiga e 2 farinha colheres de roux (farinha e manteiga)
1 colher chá de mostarda Dijon
100g de queijo prato
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
500g de massa de lasanha
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de sopa de manjericão picado


Modo de preparo:

1-Corte o frango em pedaços grandes e tempere com sal. Sele o frango na frigideira com azeite. Junte o alho, a cebola e a cenoura. Refogue um pouco. Junte os tomates e as ervas, deixe cozinhar mais 5 minutos e flambe com o conhaque.
2-Coloque o vinho branco, a água , o molho de tomate e o açafrão. e deixe por mais 5 minutos.
3-Em uma panela coloque uma colher de manteiga e duas de farinha e misture como se fosse fazer um molho branco (Roux).
4-Separe o frango do caldo, e coloque o caldo  na panela com o roux. Mexa até começa a engrossar, adicione o creme de leite, duas colheres de requeijão,a mostarda. e  quase todo o queijo prato (reserve um pouco para colocar por cima da lasanha). Mexa um pouco e desligue. Acrescente o manjericão. Desfie o frango e junte neste molho.

5-Monte a lasanha alternando massa, este molho, massa até chegar no topo da travessa. Finalize com uma colher de requeijão e mais queijo prato ralado misturado com um pouco de parmezão ralado. Leve no forno por cerca de 20 minutos.

OBS: Eu usei massa fresca caseira  que eu mesmo fiz. Ela cozinha bem rápido e não absorve o molho. Massas secas, que cozinham no forno, pedem um molho com consistência mais líquida.

Bon apetit,
Lau

Quiche de espinafre

Já deu para perceber que eu adoro quiches. Já postei receita do Lorraine e de shitake. Agora vou colocar a receita do que se tornou o meu predileto: quiche de espinafre, muito espinafre. Gosto de fazer metade da receita da massa, para a base ficar bem fininha e o prato mais leve. Esta massa também é diferente da que eu postei anteriormente, gostei mais desta, porém as duas são boas.

A receita é muito simples, anota aí:

Quiche de espinafre

Massa brisée

Ingredientes:

130g de manteiga gelada cortada em cubos

250 g de farinha

2 colheres de café de sal

2 colheres de água gelada

1 ovo

Modo de fazer:

Misture a farinha com o sal, junte a manteiga e mexa com os dedos até obter uma farofa grossa. Mistures os demais ingredientes. Embrulhe e reserve na geladeira por 30 minutos. Forre uma forma de 25cm com a massa. Cubra com papel alumínio, coloque feijões cru e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC por 15 minutos. Retire do forno e recolha os feijões. 

Cobertura

Ingredientes:

1 maço de espinafre

1/2 lata de creme de leite

3 ovos (clara gema separados)

4 colheres de sopa de parmesão
sal e pimenta do reina a gosto

Lave o espinafre e separe as folhas. Leve-as ao fogo, até cozinhar e murchar. Escorra a água e corte em pedaços menores. Bata as claras em neve. Junte o espinafre aos demais ingredientes, deixando por último a clara em neve. Acerte o sal. Coloque por cima da massa pré-assada e leve ao forno médio (180^oC) por 30 minutos.

Bon apetit,

Lau

Rabanada francesa

Para quem não está afim de se jogar na bagunça do carnaval, mas sim curtir este tempo chuvoso em casa em boa companhia (eu, é claro!), aqui vai uma idéia deliciosa para o café da manhã. Esta torrada é muito fácil de fazer e fica extramamente deliciosa. É uma mistura de rabanada com French Toast (a rabanada americana), porém mais simples, não vai ovo e nem é frita em imersão. Você pode fazer com o pão que quiser, já testei vários, e o que mais gostei foi o ciabatta, de preferência comprada no dia anterior.

Receita:

Leite
Essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro
Canela
Manteiga

Modo de fazer:

Em um prato fundo coloque o leite com umas gotas de baunilha. Corte o pão em fatias de cerca de 1,5cm e molhe no leite. Deixe na berada do prato escorrendo. Pegue uma frigideira, unte com manteiga e deixe esquentar um pouquinho. Coloque as torradas, deixe dourar, vire de lado e deixe dourar. Salpice açúcar e canela e  coma com muita água na boca!

Bon apetit,
Lau

Um móvel para chamar de meu

Gente não é todo dia que um móvel de uma super designer ganha o nome em nossa homenagem, não é?! A designer Sarita Ávila me deu este grande prazer. Deixe-me explicar. No ano passado meus irmãos resolveram me dar de presente de casamento um livreiro. Gostamos muito da proposta daesta designer que trabalha com madeira certificada e faz móveis despojados e com personalidade própria. Conversei com ela e fiz algumas solicitações para atender a minha necessidade e assim surgiu o Livreiro Laura.

A linha toda é muito linda e ecológica e melhor o preço é ótimo e envia para todo Brasil. No blog dela têm mais móveis e serviço disponíveis http://saritaavila.blogspot.com.
Veja a matéria que saiu na Casa e Decoração!

Beijos, Lau

Café: delícia Made in Brazil

 

Café é muito bom, né?! Não é a toa que ele é uma das bebidas mais consumidas em todo mundo e o Brasil é o maior produtor mundial. Eu adoro expresso, caseiro ou com leite, só não pode ter açúcar, e nem pensar em adoçantes! Gosto de sentir o gosto original do café, o amargo e as mais diversas especiarias que encontramos dependendo da origem do grão.

Em questão de expresso home made para mim o Nespresso é imbatível, o café sempre sai perfeito em poucos segundos e ainda tem uma enorme variedade de pós de origem determinada ou blends. Ganhei minha Nespresso de presente de casamento (do meu padrinho Décio, o mais chique!) e estou apaixonada por ela.

Agora estou na fase do café com leite, mas tem que ter espuminha e estar bem apresentado. Dependendo do dia gosto de colocar uma gotinha de baunilha ou essência de amêndoas.

Também pode haver a variação de temperatura dependo da época do ano, frio ou quente. Aqui no Brasil muita gente estranha o consumo de café gelado, mas no nosso verão não há pedida melhor. Experimente bater com sorvete de creme, hmmm.

Para fazer a espuma de leite há diversos equipamentos bem sofisticados, mas um simples batedor resolve perfeitamente a questão. Este eu ganhei da minha prima Lê no ano passado e uso quase todo dia!

 Para completar salpique canela em pó ou chocolate ao leite ralado.

Seu café com leite nunca mais será sem graça!

Bon apetit,
Lau

Que marravilha!

Adoro o Claude Troigros, acho ele simpático e divertido. O programa dele no GNT é muito didático, pois primeiro ele ensina a receita, que parece muito simples e fácil. Depois o participante tenta fazer sozinho e neste momento já percebemos qual será nossa dificuldade, aonde podemos errar. No último jantar que eu e meu namorado tivemos a sós antes do casamento resolvi fazer um jantar para ele. O menu escolhido foi de um programa: salada caprese de entrada, nhoque com molho gorgonzola e para sobremesa  resolvi me arriscar com profiteroles recheado com creme de café. Passei o dia na cozinha, mas tudo valeu a pena.

        receita da salada caprese aqui

Eu sempre gostei de nhoque, simples ou recheado, mas nunca tinha visto uma receita  tão saborosa como esta. Sou uma grande amante de queijos e esta receita leva queijo na massa e no molho: impossível não ficar divida.

Fonte: gnt.globo.com

 receita do nhoque aqui

Os profiteroles ficaram ótimos, mas errei um pouco no recheio, ficou mole e com gosto exagerado de café. Vou repetir a receitas, testar mais opções de recheio e volto a postar aqui. Postar receitas que deram erradas não vale, né!
 Bon apetit,
Lau

Cupcake de chocolate e minha batedeira nova

Estava Sábado a tarde pensando no que gostaria de fazer para comer. Adoro ficar a toa procurando receitas em blogs, livros até achar uma que dispara meu coração e me dá uma vontade irresistível de fazer. Chocolate sempre está no topo da minha lista quando o assunto é doce e achar o bolo de chocolate perfeito é uma obsessão. Também estava louca para usar minha batedeira KitchenAid que ganhei no Natal. 

Esta receita maravilhosa achei no blog Chocolatria, as receitas da Simoni fazem a gente babar na frente do computador. Ela sugere fazer uma torta baixa, mas eu fiz uma mais alta e em formatos de cupcakes. Cada qual com sua graça, A torta alta deixa o meio mole e fica parecendo petit gateau, ótimo para comer com sorvete, e o cupacake ficou simplemente maravilhoso. Fica bem melhor do que um bolo comum pois tem um sabor mais intenso de chocolate e fica mais molhado. Uma loucura! Logo vou fazer a receita de novo e testar algumas coberturas para os cupcakes.

Cupcake de Chocolate (blog Chocolatria)

Ingredientes:
200 g de chocolate ao leite
200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 xícara +1 colher(sopa) de farinha de trigo


Modo de fazer:
 Derreta o chocolate e a manteiga em cubos (toda receita manda derreter em banho maria, mas sempre coloco direto no fogo e dá certo. Bata os ovos até ficar espumante. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada.  Coloque em forminnhas de cupcake. Como não leva fermento pode colocar a massa quase até na boca. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC até formar uma casquinha em cima. Fiz no forno elétrico com resistência na parte superior e levou exatos 20 minutos. Tirar do forno e cobrir com pano de prato, desenformar morno, se desejar.

PS: Amei minha batedeira, ela não só é linda, mas também ótima! Lê, muito obrigada!
Bon apetit, Lau

Voltei!!!

Oi gente, depois de férias prolongadas eu estou de volta! Primeiro sumi para casar, depois tive que ir para lua de mel e depois deu preguiça mesmo. Mas a saudade foi grande, é gostoso escrever sobre o que a gente gosta, é quase que um diário, uma forma de dividir com os amigos um pouco mais sobre meu dia-dia. Este final de ano viajei bastante e quando fico fora de casa o que mais tenho saudade, dizendo fisicamente, é da minha cama (que tem um feitiço do sono) e da minha cozinha. Tenho um problema com cozinhas, só gosto de cozinhar na minha, com as minhas coisinhas, guardadas do meu jeito. Cada louco com a sua mania!
Vamos começar com um bolo de chocolate maravilhoso?

Passei bem!

Oi gente, nossa, no final de semana passado passei muito bem aqui em casa. Uma comida melhor que a outra. O problema é que com esta dedicação toda à cozinha fiquei com preguiça de postar. E o pior é que nem tirei fotos da melhor receita do mundo: cookies triplo de chocolate. Esta receita é simplesmente um sonho. Achei que os cookies dariam para uma semana, mas quase que eles não duraram um dia.
Vamos combinar o seguinte, vou fazer um grande sacrifício em nome do blog e repetir a receita fazendo um passo a passo. Que tal?
Além do cookies também fiz torta de frango com cogumelos, que eu AMO. Simples, fácil e saborosa.
Anota a receita aí:

3 fatias de bacon cortados em tirinhas
1 colher de chá de azeite
1 alho cortado em fatias
125g de cogumelos frescos
25g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de tomilho seco
250 de frango picadinho
1 colher de sopa de manteiga
200ml de caldo de frango quente
200g de massa folhada comprada pronta.
1 colher de sopa de vinho branco

Em uma panela frite o bacon, com a colher de azeite e o alho até quase ficar crocante. Junte os cogumelos e refogue. Misture a farinha de trigo com o tomilho e passe nos pedaços de frango. Coloque a manteiga na panela com o bacon e os cogumelos, junte o frango e toda a farinha. Mexa até o frango dourar. Junte o caldo e o vinho. Mexa para formar um molho e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Distribua este conteúdo em ramequins de 200 ou 300ml (use 2 ou 3) dependendo do tamanho da porção que deseja. Cubra o ramequim com a massa folhada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Coma.

Bon apetit, Lau

Delícia para o final de semana!

Adoro quando chega o final de semana e as sobremesas são permitidas. Pelo menos é assim que eu gosto que seja. Procuro me controlar destes excessos durante a semana para, no final de semana, comer qualquer sobremesa que eu quiser (nada light ou diet, por favor!!) sem qualquer tipo de culpa e ainda mantendo o peso.

Final de semana passada eu fiz um "xícara de chocolate", receita da revista Elle, chamada na verdade de Moelleux de Chocolate. Amei este receita, ela tem praticamente tudo que eu gosto em uma sobremesa: rapidez, praticidade e chocolate.

Anota aí:

Xícaras de Chocolate

170g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa rasa de farinha
67g de manteiga
67g de açucar
3 ovos

Separe 125g de chocolate e mantenha o restante em quadradinhos. Pique os 125g de chocolate e derreta em banho-maria com a manteiga. Na batedeira coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar um creme claro. Junte neste creme o chocolate já derretido e a farinha. Distribua em 6 xícaras (preencha apenas a metade). Coloque um quadradinho de chocolate (aquele reservado) em cada xícara. Leve ao forno alto (220 graus C) por cerca de 20 minutos.

Sugestão: sirva quente com sorvete de creme.

Hmmm....delícia!
Bon apetit e bom final de semana,
beijos,Lau

Imagens inspiradoras

Cozinha rústica, simples, alegre.

Na área da decoração nada mais gostoso do que ver imagens que nos inspiram. Não é para copiar o ambiente que gosta. Primeiro por que nunca vai ficar igual, seu espaço físico não é o mesmo da espaço da foto, sua disposição financeira também não e sua personalidade também não. As imagens apenas nos dão idéias, abrem a nossa mente para as coisas. Hoje simplesmente separei algumas imagens que eu gosto. Que mostram que a boa decoração pode ser simples, criativa e aconchegante.

Quarto aconchegante

Lavanderia simples e simpática.

Inspirem-se na coisas simples da vida.

beijos,Lau

Panquecas para o café da manhã!

Gosto de tomar um café da manhã diferente nos finais de semana. Pode ser um bolo quentinho, cereais matinais, ovos mexidos, pão de queijo ou panquecas. É difícil dizer qual meu preferido, gosto de todos e a escolha depende do "clima"que estou naquele dia. Mas as panquecas com certeza estão no topo da preferência. Pela manhã gosto de rechea-las de queijo branco, mussarela com presunto ou peito de peru e para finalizar pode ser uma de mel ou calda de frutas feita na hora. Se você tiver aquela forma de fazer waffle melhor ainda !!

Segue a receita que eu faço:

Massa para panqueca:

1xic de farinha

1xic de maizena

2 xic de leite

3 ovos

1colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de margarina

1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador e está pronta para cozinhar.

E você, o que prefere para o café da manhã?

Bon apetit, Lau

A decoração de Carrie Bradshaw

Não é só de roupas bonitas que vive Carrie, a protagonista do amado seriado Sex and the City. No primeiro filme Carrie, depois de ser "abandonada" na igreja por Mr Big, deseja tomar um rumo novo em sua vida e decidi decorar o apartamento. Mas agora no segundo filme ela está poderosa como Sra Big e mora em um super apartamento, com um mega closet, é claro! Sabemos que moda e decoração andam juntas, e de mãos dadas, então não poderia ser diferente: a decoração do apartamento é moderno, retrô, com muito design e atitude. A cara de Carrie!

E aí, gostou da casa da Carrie, ou prefere suas roupas?

xoxo, Lau

Garotas Espertas Saem na Frente!!!

As lojas estão repletas de promoções, mas o seu desejo é já se preparar para o verão? Aproveite as promoções e compre itens que não vão sair da moda!


 Tendência no inverno e ainda mais no verão, os LAÇOS, muitos LAÇOS. Pode ser na roupa, no vestido , na camisa com gola laço. Pode ser nas bolsas e carteiras ou até nos acessórios, colares e cintos. E não poderia faltar nos sapatos é claro.

Ankle boot, viram OPEN BOOTS. Compre ankle boots peep toe, ou até mais abertas. Estes sapatos continuam em alta no verão e deixam o seu look mais poderoso e atual. Use com saias ou vestido minis.

A cor AZUL  foi uma das apostas do inverno e agora a super aposta do verão. Leve e inspiradora dá um ar de férias e frescor ao seu look.

As peças SAFARI ou NEOSAFARI também continuam. Onças coloridas serão as novidades para o verão. Tons de bege, verde militar e marrom complementam o visual. Indispensável e de grande utilidade, neste estilo também entram os chapéus.

BOLSAS CLÁSSICAS. Como o próprio nome já sugere, os clássicos nunca saem de moda, e podem ser uma solução para balancear looks muito modernos, ou cheios de tendências. Assim você cria sua própria personalidade e não fica parecendo um cabide de loja. Aposte em bolsas pretas, cinzas, beges e marrons. Os tamanhos podem ser variados, as grandes são a solução para o dia e a noite pede uma bolsa menor e mais charmosa. Nestas vale um pouco mais de ousadia, como uma cor diferente ou um discreto detalhe.

E acima de tudo, esqueçam um pouco as tendências, as referências e comprem o que gostam. Ter personalidade nunca vai sair de moda.

Beijos, Lau

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Meus Mimos na G.E.!!!

Foi tanta correria estes dias que me esqueci desta notícia tão importante: estamos com propaganda na GE!

Adoro do blog das Garotas Estúpidas. Na verdade gosto muito de ficar vendo as novidades pela net, e este é o meu blog de moda favorito. É um blog com bastante conteúdo e ainda com toque pessoal.Portanto, nós do MeusMimos.com.br, estamos muito felizes de estar com propaganda lá. E em breve estaremos em  mais dois blogs sorteando produtos da loja. Assim que a promoção sair eu aviso aqui.

beijos,Lau

Receita do Fogão à Lenha

Falei do jantar do fogão à lenha, mas fiquei devendo as receitas. Nos dias atuais, infelizmente, as pessoas se preocupam mais com as calorias das comidas, do que com o prazer de comer bem. Conselho de nutricionista, desencanar um pouco, relaxar, apreciar o que se come e, é claro, não exagerar, é o segredo para uma vida cheia de delícias, nenhuma culpa e as pazes com a balança.

Ossobuco é um corte de carne italiano, mais especificamente relacionado a região da Lombardia. É um corte do músculo, porém juntamente com o osso, que por conter o tutano, dá um sabor todo especial ao molho. Ao contrário do que se pensam o músculo não é um corte de carne gorda, ele contém pouca gordura e aquelas "coisas" esbranquiçadas que vemos nele é colágeno. O ossobuco é um corte barato e é encontrado em renomados Bistrôs franceses e restaurantes italianos. 

Quem me passou esta receita foram amigos e futuros parentes de Ribeirão Preto. Vitor e Jean, obrigada, simplesmente adoro fazer esta receita.

Bom vamos ao que interessa:

Receita Ossobuco São Luis

- Ossobuco - com cerca de 1-2cm de altura. Calcule 1 peça por pessoa.

- Vinho tinto 

- tomate para molho - 1Kg para cada duas peças de ossobuco

- alecrim

- folha de louro

-  alho

- pimenta do reino

Coloque o ossobuco em uma travessa, coloque sal, pimenta do reino, o alecrim, as folhas de louro e bastante alho. Cubra com o vinho. Tampe e leve a geladeira de um dia para o outro.

4 horas antes do horário que você quer comer:

Pique a cebola, cerca de 1 cebola para cada 3 peças de ossobuco.

Despele os tomates e retire as sementes.

Esquente óleo na panela que pretende fazer o molho. Frite o ossobuco, separe. Refogue a cebola. Junte os tomates, o ossobuco e o vinho que o ossobuco estava. Deixe cozinhar por cerca de 3-4 horas, em pouco baixo com a tampa fechada. Apenas olhe e dê uma mexida de vez em quando. Estará pronto quando a carne estiver desmanchando.

Sirva com polenta, ou macarrão, ou nhoque ou se quiser surpreender, com suflê de fubá.

Parece ser uma receita difícil, mas não é.

Bon apetit,

Lau

Voltei em grande estilo!!!

Depois de uma MEGA férias, voltei! Sei que sou uma péssima blogueira, aliás acho que nem posso me considerar uma. Mas estava com saudade de escrever minhas aventuras por aqui. 

Mas muita gente  deve estar se perguntando: Grande estilo no fogão à lenha? Pensaram que eu estaria em um restaurante 5 estrelas? Ou cozinhando em inúmeras Le creuset?? Mas, nos dias atuais, cozinhar em um fogão à lenha, para mim, é um verdadeiro luxo. Aprecio pratos modernos, sabores inéditos, criatividade, mas valorizo acima de tudo a tradição, as receitas antigas, as histórias que existem através de cada prato. Cozinhar assim é uma experiência muito interessante, de imaginar seus avós ou bisavós que faziam a comida do dia-a-dia num fogão como este. Também é um desafio: como ligar acender o fogão, como abaixar o fogo e atenção o tempo todo, pois é só bobear e ele apaga.

E para este experiência escolhi pratos mais rústicos. O cardápio foi um Ossobuco no molho de tomate e Polenta,  receita italiana, do livro "A Itália de Jamie Oliver". Desde que aprendi esta polenta, só faço ela. É muito simples e saborosa. 

Depois da minha mãe quase colocar fogo na casa tentando acender o fogão (de verdade!!) e 5 horas depois a comida saiu!!! Para mim foi muito legal, quero repetir outras vezes!!!

É bom estar de volta,

Beijos, Lau

Promoção Dia dos Namorados Meus Mimos

Cupcake de maracujá com chocolate

Já que estamos falando de Cupcake, vou dar uma receita que inventei. Eu queria fazer os bolinhos para um festa de aniversário. Testei várias receitas americanas de cupcake e não gostei de nenhuma. São todas muito doces e um pouco sem sabor. Assim resolvi inventar meu próprio Cupcake. Como o aniversariante gosta de sabores azedos fiz de maracujá, metade com cobertura de chocolate e a outra metade com calda da própria fruta. Ambos ficaram bons, bons não, MUITO BONS, modéstia a parte, e a mistura deles deu um visual legal a mesa.

Cupcake de Maracujá

Ingredientes

100g de manteiga
2 xíc de açúcar
4 ovos
3 xíc de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xíc de suco de maracujá ( natural ou concentrado)
1 pitada de sal

Modo de fazer

Bata as claras em neve com a pitada de sal e reserve. Bata as gemas com a manteiga. Colocar o açúcar aos poucos, depois o suco. Desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento em pó. Junte a clara em neve delicadamente. Encha apenas 2/3 das forminhas de cupcake.

Cobertura de chocolate

170 g de chocolate ao leite
85 g de chocolate meio amargo
1/2 caixinha de creme de leite.

Junte tudo e leve ao fogo baixo até derreter os chocolates. Deixe esfriar e confeite. O que eu fiz ficou com uma consistência bem gostosa de comer, porém um pouco difícil de confeitar.Se quiser mais firme diminua o creme de leite.

Calda de maracujá

1 xícara de suco de maracujá ( use pelo menos uma fruta in natura com as sementes)
1 xícara de açúcar.

Misure e leve ao fogo até engrossar um pouco.

Bon apetit, Lau

Tarte Tatin em Viver a Vida!

Ontem na novela Viver a Vida da Rede Globo, apareceu o casal, Luciana e Miguel, em lua de mel em Paris. Em uma cena ultrarromântica Miguel oferece para ela uma Tarte Tatin. Esta torta de maçã invertida foi inventada na França  pelas irmãs Tatin e muitas histórias contam como foi esta invenção: 

Dizem que uma delas estava fazendo uma torta de maçã normal, mas estava com muito trabalho e acabou esquecendo as maçãs caramelizando. Para tentar salvar o "desastre" cubriu a frigideira, na qual estavam as maçãs, com a massa e colocou assim no forno. Desvirou a torta e serviu para os hóspedes. Histórias parecidas dizem que ela não esqueceu as maçãs por excesso de trabalho, mas sim por causa de uma paixão.

 Lendas a parte, a torta é realmente uma delícia.

Existem várias receitas de Tarte Tatin na internet. Eu gostei muito da divulgada no site da Nestlé.Não é a mais fidedigna, mas é a mais "leve" e fácil de fazer.Como a torta "some" no mesmo dia, prefiro esta versão.

Bon apetit, Lau

Dicas da Tia C. Dia das Mães - Pote do Rei

O restaurante Pote do Rei nasceu da união de dois artistas, uma fotógrafa – Mônica Freitas, e um artista das panelas, o chef William Ribeiro. Mônica herdou do pai, nascido na Ilha da Madeira e produtor de vinhos e conservas, o amor pela gastronomia. William queria trazer a São Paulo os sabores que experimentou ao longo de 30 anos vividos na Europa.

Parceria certeira o Pote do Rei é “ponto de encontro de um público exigente, de bom gosto e com uma razoável cultura gastronômica, cujo denominador comum é o prazer da boa mesa e dos bons vinhos, num ambiente onde a sofisticação se mede pela arte de bem receber.” Definição dada pelos próprios donos no blog do restaurante. E o ambiente despojado e acolhedor é do arquiteto Francisco Calio.

É claro que a Tia C. já deu uma passadinha por lá: “ Eu pedi um medalhão de file mignon em crosta de cogumelo com purê de mandioquinha e crocante de pistache, demi glace e azeite de trufas. Estava gostoso, o crocante de pistache em cima do purê e o azeite davam um gosto e textura diferentes. Como pedi o couvert não sobrou espaço para sobremesa, uma pena, pois estava morrendo de vontade de prová-las. Em especial uma de ovos moles à moda do mercado de Santa Clara, para relembrar a época que morei em Portugal.”

A novidade para Maio é o cardápio de inverno, que tem pratos imperdíveis como o Risotto Tartuffo, e também o menu especial para o Dia das Mães. Terá o custo de 120,00 reais e inclui couvert, entrada + vinho, prato principal + vinho, sobremesa+ vinho e para finalizar água, chá ou café. Apenas o serviço não está incluso no valor. Para conhecer as opções do menu acesse o blog do restaurante: potedorei.blogspot.com ou faça a sua reserva através do telefone (11) 3068 9888 ou restaurante@opotedorei.com

O restaurante funciona de terça a domingo no almoço e de terça a domingo no jantar. A partir das 19:00 horas tem Happy Hour

Só de ficar lendo o blog fiquei com água na boca...

Bon apetit, Lau

Bolo de coco

Adoro receitas como coco. Esta fruta é muita saborosa e fica bem em pratos salgados ou doces! Quando era criança amava comer bolo de coco na casa de uma amiguinha. O tempo passou e eu  tinha muita vontade de sentir este gostinho de novo. Mas não adiantava procurar receitas na internet, não ficava igual. Um dia uma amiga, a querida Lucimara, levou para um lanchinho um tal de Bolo Toalha felpuda. Lá estava ele! Encontrei o bolo que tanto procurava. Solicitei a receite imediatamente, mas não fiquei muito animada. As vezes na casa da gente não fica igual. Mas ficou! E eu amo este bolo.

Da última vez que fiz quis colocar em potinhos individuais para fazer um charme e também resolvi, pela primeira vez, utilizar coco  in natura, ralado na hora, ao invés daquele de saquinho.O bolo conseguiu ficar ainda melhor!

Ingredientes:

5 ovos - separe claras e gemas

3 xíc. de açúcar

3 xíc farinha

2 colheres de sopa de manteiga

1 vidro de leite de coco

1 "vidro de leite de coco" de leite integral

1 colher de sopa de fermento

1 gota de baunilha

1/2 lata de leite condensado

Coco ralado

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar, manteiga, leite de coco, leite e a farinha. por último coloque o fermento. Junte as claras em neve. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido. 

Depois de assado colocar sobre o bolo 1/2 lata de leite condensado e por cima o coco ralado.

E você, tem saudade de algum sabor de infância?

beijos, Lau